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春夏交替的飲食養生九原則( 二 )

飲食養生


所以粗細搭配，節日期間在享受精糧造就的美味佳肴的同時，適時吃些粗糧，才能有效保障足夠的營養素攝入 。
原則七：注意葷素食搭配
既要有四條腿的豬牛羊肉，又要有兩條腿的雞鴨鵝，還要有一條腿的菌類，和沒有腿的魚類，還要有豆制品和有根、莖、葉、花、果的果蔬，這才算是一桌有營養又健康美味的美食 。一般來說，兼“吃”并蓄，葷素食比例1：4，肉食中四條腿的、兩條腿的、一條腿的和沒有腿的比例各占1/4 。
原則八：注意酸堿性搭配
隨著人們生活水平的提高，攝入的肉類、蛋、禽類、魚蝦類等成酸性食物日漸增多，由此造成人體內環境偏酸性，易導致各種代謝疾病 。因此每日要增加胡蘿卜、菠菜、芹菜、花菜、油菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時令蔬菜、水果、豆類及其制品和奶類等成堿性食品攝入，由此保持身體酸堿平衡，增強人體免疫力，避免疾病 。
原則九：注意干稀搭配
健康的飲食每餐要有干有稀，易于消化 ?？刹扇∪饨z、碎肉、燴肉末羹、肉丸子等制法，或與一些富有營養的食物共同燉煮、燴炒，如豬脊骨燉海帶、菠菜燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜蛋湯等 ?？偝愿砂桶偷氖澄飳θ梭w腸胃不利，根據具體情況采用干稀搭配，不僅能增加飽腹感，還有助于人體消化吸收 。要記住“飯前喝湯，苗條健康” 。

春夏交替養生飲食療方
1、紫蘇粥
(原料)紫蘇葉6克，粳米50克，紅糖適量 。
(制造)沙鍋內參加適量水，放進紫蘇葉，煮沸1分鐘，往渣取汁備用 。將粳米淘洗清潔，另行燒水，參加粳米煮粥，待粥熟時，再參加紫蘇葉液和紅糖，攪勻即成 。
功效：紫蘇葉味辛，性溫，有散冷解表、行氣寬中、解郁化痰等功效，能擴大毛細血管，刺激汗液分泌而發汗，其浸液對流感病毒有克制造用 。紫蘇葉與粳米同煮，有和胃、散冷、解表作用 。


春夏交替的飲食養生九原則
2、地黃粥
(原料)鮮地黃，白蜜、粳米、酥油各適量 。
(制造)地黃洗凈搗汁，每500克汁參加白蜜120克，熬成膏狀收貯，封好，每次用10克 。將粳米約50克煮粥，粥熟時參加地黃膏10克，酥油少許 。于逐日早晚空腹食用 。
功效：滋陰，養血，潤肺 。實用于肺、腎陰虛，干咳少痰，咯血，陰傷便秘等癥 。如為補腎肺用，可在粥中放進熟羊腎，切碎同食;如在粥中加花椒、姜則有溫中祛冷、回陽通脈之效 。
3、防風粥
(原料)防風12克，蔥白2克，粳米60克 。
(制造)將粳米洗凈加水適量煮成稀粥，參加防風藥液(提前煮好)，蔥白(洗凈切碎)，文火稍煮，調味食用 。
功效：辛溫解表，祛風散冷 。實用于外感風冷濕邪重者，癥見發熱惡冷，頭痛鼻塞，周身酸痛等 。因其能發表、祛風除濕，所以可用于老人周身骨節疼痛、頭痛眼花等癥 。食用時忌油膩、生冷之品 。調味宜平淡 。風濕熱痹癥者不宜食用 。