趣談關中人的“蒸年饃”( 二 ) _健康小知識

接下來就是男人燒鍋，把擺好花饃的大竹籠搭上鍋。灶膛里火焰熊熊，蒸汽很快氤氳滿屋，不久就散發出年饃的麥香。大約半天光景，各色花饃以及包子、饅頭等都已經出鍋，涼在一個個開口可到一米左右的專屬竹籃子里。主人會慷慨地把肉包子、菜包子、豆沙包子之類裝起來，讓幫忙的鄉鄰帶回家去，是分享，也是酬謝。盡管此后主人也要去她們家幫忙，但禮多人不怪，這熱熱乎乎的包子讓鄰里姐妹們更親熱了呢。次日后日，村子里繼續著這樣的情景，各家各戶的廚房里都會上演這樣熱鬧的景象，那是一年到頭光景的展示，更是對來年的美好希冀。
如今，關中道的人還在蒸著年饃，規模已經小了，品種也不多了。據說，專門的加工作坊有定制，專業化生產了。筆者以為，蒸年饃在內的民俗，該鼓呼，也該傳承，也該發揚。當鄉村的民俗禮俗更加被重視的時候，鄉村的景象一定會更好。
快過年了，哪里有蒸年饃的場景，去瞅一瞅！