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燒麥皮的做法和配方

生活百科做法

1、食材：面粉500克、開水150、涼水150克
2、將稱好的面粉，加入開水并用筷子攪拌，然后加入涼水，和成光滑的面團 。餳20分鐘 。
3、接著切下一塊面 ， 用手搓成粗細均勻的長條狀 。
4、掐成大小均勻的小團，形狀沒有固定要求，不能太小即可 。
5、然后在小團上面撒上面粉搓成圓形狀 。
6、接著用手心壓扁 ，在下面放足夠多的面粉，上面也放上面粉，讓面皮更多的接觸面粉 。
7、接下來就是關鍵的 ， 搟面皮了，兩個手一起放到搟面杖上，一手固定位子，另一手在搟面杖上施加力度的同時往上推動面皮 。右手固定，左手搟面皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針轉 。搟面杖要選兩頭尖的，更好用 。大概15分鐘即可 。
【燒麥皮的做法和配方】8、把拌好的燒賣餡放到皮中間，用左手的虎口夾住面皮慢慢捏緊，包好的燒賣上籠蒸10分鐘 。好了之后美味的燒麥就可以食用了 。