【豬蹄做之前需要泡嗎】豬蹄做之前需要泡 ， 因為未經浸泡過的豬蹄腥味較重 。豬蹄是指豬的腳部和小腿，在中國又叫元蹄 。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一 ， 有多種不同的烹調作法 。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低 。挑選豬蹄需注意，顏色發白，個頭過大，腳趾處分開并有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄 。
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