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抹茶麻薯軟歐包圖片

知識經驗


抹茶麻薯軟歐包圖片

文章插圖
1.先做芋頭餡，芋頭去皮切塊，入鍋蒸透 。
2、粉碎后 ， 我加了一些水，用榨汁機榨成泥狀 ， 加入淡奶油、玉米油、糖，小火加熱，邊攪拌 。
3.為了讓顏色好看，我加了甜菜根粉，把它變成了紅色 。芋頭餡炒到不粘為止 。
4.然后做抹茶面團，在盆里加入高筋面粉、抹茶粉、糖、酵母、牛奶，形成棉絮 。
5、然后倒在揉面墊上，用手掌向前推，再收回，就像洗衣服一樣 。
6.揉15分鐘左右，面團會變得更結實 。切一小塊支撐更厚的手套膜 。
7.加入鹽和軟化的黃油，繼續均勻揉搓 。
8.切一塊揉好的面團，支撐起彈性手套膜 。
9.將面團揉勻，放入容器中 。蓋上保鮮膜 ， 室溫發酵至兩倍大 。
10、制作芝麻土豆的時間將牛奶和糖放入水中加熱至糖融化，取出后放在一邊冷卻至室溫 。
11.加入磨好的糯米粉和玉米粉 ， 攪拌均勻 。
12.將攪拌好的面糊過篩以避免面粉顆粒 。
13.之后在鍋里蒸15分鐘左右，然后蒸透，再拿出來到手溫 。
14、加入黃油，攪拌均勻，面團的余溫可以融化黃油 。
15.將攪拌好的土豆面團放入保鮮袋，放入冰箱冷凍一會兒降溫 。
16.發酵好的面團用手指按壓時有一個圓孔，不會反彈 。
【抹茶麻薯軟歐包圖片】17.取出面團，壓至排氣 。
18.分成2份 ， 揉勻 ， 蓋上保鮮膜，松弛15分鐘 。
19.取一個松散的面團，盡可能卷成長方形 。
20.從冰箱里取出土豆面團，分成2等份 。
21.在保鮮袋里搟成比抹茶面團還小的長方形 。
22.之后把保鮮袋稍微拿掉一點，把土豆粉放在抹茶面團中間 。
23.取甜菜根芋頭餡的一半，用同樣的方法卷成長方形，切掉保鮮袋，把甜菜根芋頭餡鋪在土豆上，用手壓，三種材料壓實 。
24.之后卷起來 ， 捏緊，卷的時候一定要卷緊 。
25.兩份完成后，面朝下放入烤盤 ， 進行第二次發酵 。我家室溫很高，蓋的保鮮膜是常溫發酵的 。
26.發酵好的面團用鋒利的刀片在表面畫出自己喜歡的圖案 。我斜著畫了幾條平行線 。剪包的時候，我要一步到位 。不要一行劃幾刀 。
27.烤箱預熱到160度，烤箱烤30分鐘，10分鐘后蓋上錫紙 。
28.烤軟的歐洲被烤后會崩潰，這很正常 。別擔心 。
標簽:練習
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