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如何挑選蔬菜 幾種常見的挑選竅門

蔬菜如何挑選蔬菜

【如何挑選蔬菜 幾種常見的挑選竅門】導讀：幾種常見蔬菜的挑選竅門：西紅柿，經過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實均為紅色，果蒂部很少看到綠色;自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂 。將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿往往無子或子呈綠色，果肉少汁;自然成熟的西紅柿子呈土黃色，果肉紅色，而且多汁 。

辨別蔬菜新鮮度主要應把握“望、聞、問、切”四個字 。
望：看看蔬菜外觀是否新鮮、鮮艷 。
聞：聞一聞蔬菜是否有農藥味或其他異味 。
問：問菜農蔬菜的采摘日期 。
切：親手對蔬菜捏一捏，摸一摸，堅實、挺拔者多為好 。
幾種常見蔬菜的挑選竅門：
西紅柿：經過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實均為紅色，果蒂部很少看到綠色;自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂 。將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿往往無子或子呈綠色，果肉少汁;自然成熟的西紅柿子呈土黃色，果肉紅色，而且多汁 。
黃瓜：自然成熟的黃瓜，瓜皮花色深亮，頂部的花已經枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細長;使用激素太多的黃瓜，瓜頂甚至會長出一個黃豆大的小瘤 。
白菜：優質的白菜葉柄肥厚，，葉端卷縮而互相結成球朵 。如果葉片頂端彼此分離而向外翻卷，則菜心處可能已經開始長苔了 。
蘿卜：新鮮的蘿卜外表光滑，色澤清新，水分飽滿 。如果表皮松弛或出現黑斑，則已經不新鮮了 。
洋蔥：以尚未發芽、捏起來堅實的為好 。如果已經發芽，則中間多已腐爛，應當注意 。