二次感染來襲，提醒中老年人：多吃5種早餐，提高免疫力，少遭罪 _健康小知識

二次感染打擊提醒中老年人多吃5種早餐提高免疫力少受罪。往年受疫情影響，提倡一放假就在當地過年。今年全面放開。即便有專家預測2023年春節第二波疫情到來，應該也擋不住外地返鄉人員的熱情吧？畢竟老話說得好：“有錢沒錢，回家過年” 。辛苦了一年，大家是不是都盼著春節團圓呢！

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因此，為了讓我們安心、舒心地過年，一定要做好防護，多補充營養，努力提高免疫力。
民間一直流傳著“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”的說法，可見早餐的重要性。

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特殊時期，建議大家尤其是中老年人，多吃5種優質蛋白早餐，增強免疫力，少受苦。
1.白菜蛋餅
卷心菜含有豐富的維生素等人體所需的元素，可以延緩衰老。此外，豐富的膳食纖維能促進胃腸道消化，達到通便的效果。
做法：1、白菜切細絲，白菜放入鍋中焯水，白菜絲放入冷水中瀝干水分。
2、白菜絲擠干水后，打入2個雞蛋，再加入適量的鹽、白胡椒粉、半勺面粉，攪拌均勻即成面糊。

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3、鍋預熱刷油，倒入菜泥，然后迅速抹勻，炸至一面金黃，再翻面，煎至兩面金黃。
2.南瓜粥
南瓜所含的果膠能很好地控制人體內血糖的升高。此外，南瓜還含有豐富的胡蘿卜素和膳食纖維，有保護視力、促進消化的作用。小米粥是健脾胃、養心安神的佳品。
做法：1、小米用冷水浸泡20分鐘，待用。
2.南瓜切小塊備用。碎片越小越好。
3、鍋中加入適量的水。水開后，放入泡好的小米，再倒入切好的南瓜，小火燉20分鐘。

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喜歡甜味的朋友可以根據個人口味加入冰糖調味。
3.蝦鍋貼
蝦含有豐富的蛋白質和多種礦物質。是一種營養價值特別高的食材。可以補腎壯陽，保護心血管，進而起到提高免疫力的作用。
做法：1、蝦去頭、去殼、去線，倒入料酒和黑胡椒粉腌制一會。
2、將蔥、姜、花椒、八角放入碗中，倒入開水泡去香味，冷卻后取出調料，剩下的蔥姜水備用。
3.依次加入雞蛋1個、生抽、蠔油、白胡椒粉、十三香、香油、適量鹽攪拌成肉餡，然后分次倒入蔥姜水，順時針打勻起勁，再倒入玉米粒，最后放蔥花，倒入熱油提香。

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4、用餃子皮把肉餡和蝦皮包起來，把中間捏緊。 5、平底鍋抹油，放入包好的鍋貼，小火炸至底部金黃，倒入面粉水。面水的比例是：面粉40克，水400克，油20克。用小火煎八分鐘，直到底部金黃酥脆。
4.番茄雞蛋面
西紅柿所含的維生素和礦物質元素對心血管系統有保護作用，能有效降低患各種癌癥的風險。

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做法：1、用十字刀將番茄頂部切開，用開水燙一下，去皮，然后切成小塊，盛入碗中待用。蔬菜洗凈待用，雞蛋打入碗中攪勻待用。
2、鍋里放油，油熱后倒入蛋液，將雞蛋炒熟攪拌成小塊待用。
4.大火燒開后放入面條。面條煮熟后，倒入雞蛋，攪拌均勻，煮30秒，讓各種食材的香味融合在一起。最后放入蔬菜，煮至熟透后即可出鍋。
5.牛奶胡蘿卜蛋餅