隨著年齡的增長 ， 免疫功能減退 ， 很多老人有基礎疾病 ， 是傳染病的易感人群和高危易發人群 。 在抗擊新冠疫情的過程中 ， 如何增加營養 ， 做好食養食補 ， 對老年人增強免疫力 ， 減少感染風險 ， 顯得非常重要 。
每天吃5大類食物攝入充足的蛋白質
老年人每天要吃5大類食物 ， 包括谷薯類、蔬菜水果類、奶豆類、魚肉蛋類、油鹽類 ， 做到葷素搭配、粗細搭配、色彩搭配 ， 保證營養全面和充足 。
攝入充足的蛋白質 。 每天要保證一個蛋、300克-400克的奶、50克的豆制品、150-200克的魚蝦肉類的攝入 。 這些食物不但能夠保證優質蛋白質的攝入 ， 還能增加鈣、鐵、鋅、硒等營養素的攝入 ， 對于維護身體功能、增強免疫和修復能力都很重要 。 如果再精細一點 ， 還可以計算每天需要攝入多少蛋白質 ， 老年人每天的蛋白質攝入量在每公斤體重1.2-1.5克之間 。

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保證餐餐有蔬菜天天有水果
每天要吃300-500克新鮮的蔬菜 ， 尤其可以選擇像菠菜、油麥菜、小油菜、西蘭花、胡蘿卜等深綠色或者是橙紅色的蔬菜 ， 增加維生素和抗氧化物質的攝入 。
每天需要攝入新鮮水果100-200克 ， 尤其是維生素c含量豐富的水果 ， 比如獼猴桃、柑橘、冬棗、山楂等 。

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增加有益腸道的食物補充足量水分
“富含益生菌和益生元的食物能夠調節腸道菌群和免疫功能 ， 比如全谷物 ， 包括燕麥、紅豆、小米等 ， 再比如薯類 ， 包括紅薯、土豆、紫薯等 ， 以及各種蘑菇和酸奶等 。 ”要增加對腸道有益的食物 。
此外 ， 每天要保證足量飲水 。 考慮到許多老年人對口渴的感知減弱 ， 所以家里人要提醒他們少量多次喝水 。 老年人每天至少應該喝水1200毫升 ， 白開水最佳 ， 淡茶水、少量加糖的銀耳羹、少量加鹽的雞湯或者肉湯也是不錯的選擇 。
最后 ， 老年人飲食要清淡 ， 忌油膩 ， 食物應細軟 ， 易于咀嚼和消化 ， 并且要充分加熱 ， 煮熟煮透 ， 消滅病原體 。

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編輯：王志中
審核：張晶晶
來源：山西省繼續醫學教育協會
太原市數字健康保障中心
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