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病毒性心肌炎|花生會導致腫瘤擴散轉移？4種堅果很多人忽略，健康隱患不小

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病毒性心肌炎|花生會導致腫瘤擴散轉移？4種堅果很多人忽略，健康隱患不小

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病毒性心肌炎|花生會導致腫瘤擴散轉移？4種堅果很多人忽略，健康隱患不小

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距離春節越來越近 ， 又到了堅果熱銷的時候 ， 過年前 ， 不妨先為堅果做個檢查 。
在眾多堅果中 ， 花生是“熱門選手” ， 平時在網上就有不少關于花生有害的說法 ， 而容易出事的也是它 ， 究竟還能不能放心吃花生了？



?一、花生會導致腫瘤擴散和轉移 ， 是真的嗎？
國際醫學期刊《癌變》上曾發表過一項研究 ， 研究由利物浦大學的研究人員進行 。 他們發現 ， 花生內含有一種碳水化合物結合蛋白——花生凝集素 ， 當攝入花生的量達到一定程度時 ， 該物質會快速進入到血液循環內并與血管內皮細胞產生作用 ， 繼而產生白細胞介素6和單核細胞趨化蛋白 。 而這兩個細胞因子都是癌癥轉移促進劑 ， 可幫助腫瘤細胞在體內“轉運” 。
花生 ， 究竟能不能放心吃？
做這項研究的學者 ， 不妨和中國學者來“打一架” 。 中科院的研究人員在花生紅衣內提取出了多酚類活性物質原花青素-B2 ， 該物質是一種新型蛋白激酶B別構抑制劑 ， 并且發現它可直接與蛋白激酶B結合并抑制其磷酸化 ， 以此來發揮抗腫瘤活性 。
可以看出 ， 關于花生促癌還是抗癌 ， 在研究上是有矛盾之處的 。 普通人吃花生一般不需要太過于擔心 ， 畢竟利物浦大學的研究也是有前提的 ， 他們的研究是基于兩個條件 ， 一是癌癥患者、二是大量食用 ， 會導致花生凝集素增加 ， 繼而產生更多可促進癌細胞轉移的因子 。
生活中 ， 我們真正應該要注意的是這一種特殊的花生 ， 容易給健康帶來不利的影響 。



?二、這樣的花生才真的有危險
花生非常容易被黃曲霉素污染 ， 而黃曲霉素是自然界內已知霉菌中毒性之最 ， 高出氰化氫10倍、砒霜68倍的物質 。 同時 ， 它還被世衛組織列為了一類致癌物 ， 即明確對人類有致癌作用的物質 。 長期攝入黃曲霉素會導致身體罹患肝癌的風險顯著增加 。
為啥花生中會有黃曲霉素？
1、長的時候 ， 就“壞了”
在收獲之前 ， 黃曲霉素就可能會感染花生實體或種子 ， 繼而產生幾種有毒的次生代謝產物 。 在收獲后 ， 這些物質會快速入侵花生并產生毒素 。
2、儲存不當
黃曲霉素的產生也和花生儲存環境的水分、溫度有關 ， 比如 ， 黃曲霉素在花生內生長的最低含水量為8~10% ， 當花生的含水量高于10%時很容易產生黃曲霉素 。 花生在堆放時會出現熱量積聚、水分凝聚 ， 繼而容易導致真菌生長和黃曲霉素污染 。
有黃曲霉素的花生 ， 一般長啥樣？
花生表面會有發霉的表現 ， 部分沒有發霉表現但吃起來發苦的花生也可能已經被污染了 。
除了花生以外 ， 過年吃堅果的時候要注意擦亮眼睛 ， 這幾種堅果最好不要吃 。



?三、過年了 ， 這幾種堅果最好少吃
1、美容過的堅果
部分堅果在生產過程中會濫用工業色素、工業石蠟以及漂白劑等化學物質對堅果進行美容 ， 這類堅果的果仁內往往會殘留很多的有害化學物質 ， 人在攝入后對健康不利 。
2、味道重的堅果
口味越重的堅果說明其內里添加的調味料越多 ， 其內里隱藏著變質堅果的可能性也更大 。 同時食鹽的量也多 ， 吃下后對心血管不利 。
3、炒得很香的堅果
堅果在炒焦之后香味特別大 ， 但這類堅果在炒制時溫度往往在200攝氏度以上 ， 在這個溫度下烹飪的堅果 ， 容易產生苯并芘、雜環胺以及丙烯酰胺等致癌物 。