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水果|2021年十大食品安全與健康流言，你中招了幾個？

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水果|2021年十大食品安全與健康流言，你中招了幾個？
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“剛剛過去的2021年 ， 關于食品安全與飲食健康的各種新聞經常占據各大網絡熱榜 ， 這其中的真真假假讓每個人都不自覺地加深了對飲食健康的關注 。 1月6日 ， 在中國食品科學技術學會主辦的“2021年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”上 ， 2021食品安全與健康流言榜正式發布 ， 在專家大咖們的總結和解讀下 ， 將這十大流言一一識破 。 ”
流言一：大蒜能殺滅新冠肺炎病毒
真相：大蒜具有殺菌、抑菌等作用 ， 但大蒜不能等同于藥物 。 而且現有文獻尚無關于大蒜與新冠肺炎病毒的相關研究 ， 稱其可殺滅新冠肺炎病毒缺乏科學依據 。
流言二：“0蔗糖”就是“無糖”
真相：“0蔗糖”指食品加工過程中未添加蔗糖 ， 不代表該食品中不存在葡萄糖、麥芽糖、果糖等 。
流言三：長期喝牛奶會導致乳腺癌
真相：根據世界癌癥研究會關于乳腺癌的報告 ， 喝牛奶與癌癥的關系尚無一致結論 。 《中國居民膳食指南》修訂專家組梳理了目前為止的多項相關研究證據 ， 認為奶類攝入與乳腺癌發病風險無關 。
流言四：吃反季水果會導致性早熟
真相：不論是當季水果還是反季水果 ， 根據規范要求種植、保藏、銷售的水果都可以放心食用 。 兒童發生性早熟的原因復雜 ， 目前尚沒有證據表明 ， 食用反季水果會導致性早熟 。
流言五：速凍丸子用料劣質且
食品添加劑多 ， 最好不要吃
真相：速凍工藝是采用低溫方式保持食品品質的物理手段 ， 可以最大程度保留丸子的風味與營養 。 速凍丸子允許使用食品添加劑 ， 但要嚴格遵守國家標準 ， 不得超范圍、超量使用 。 從正規渠道購買的冷鏈完備、包裝完好的產品 ， 都可以放心食用 。
流言六：經常喝奶茶會喝出糖尿病
真相：導致糖尿病的原因既多又復雜 ， 目前沒有證據表明經常喝奶茶會直接導致糖尿病 。 但對于糖尿病人來說 ， 需要科學控糖 ， 合理控制脂肪攝入 ， 含糖和脂肪量較高的奶茶應該慎重選擇 。
流言七：牛肉切開后出現彩虹顏色 ，
說明有細菌滋生
真相：牛肉切開后的彩虹顏色 ， 是由于切牛肉時 ， 其肌肉纖維產生一系列小階梯 ， 光照時發生光的干涉現象 ， 與細菌無關 。
流言八：魚腥草含有馬兜鈴酸 ，
吃了會損傷腎臟 ， 甚至致癌
真相：魚腥草不含馬兜鈴酸 ， 且目前尚未見魚腥草導致腎臟疾病的報道 ， 也沒有足夠的證據證明這種物質會損害腎臟 。
流言九：白菜上的小黑點是蟲子卵
真相：所謂小黑點是大白菜常見病害——芝麻狀斑點病 ， 不是蟲子卵 ， 對人體無害 。
流言十：壓榨食用油比浸出食用油好
真相：壓榨和浸出是兩種不同的油脂制取工藝 ， 只要是正規廠家按標準生產的合格食用油 ， 消費者都可以放心食用 。
【水果|2021年十大食品安全與健康流言，你中招了幾個？】文/本報采訪人員 雷若彤