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農貿市場里尋年味兒

健康知識養生常識

本文轉自：太原晚報
農貿市場里尋年味兒
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顏現芳在抖音直播間里賣海鮮 。 “豆腐 ， 新鮮的鹵水豆腐 ， 姐 ， 來多少？”“哥 ， 吃點兒啥 ， 今天的肉價又便宜了 。 ”各種吆喝聲摻雜著問詢聲 ， 農貿市場里的“煙火氣”撲面而來 。 “吃”作為春節里“重頭戲” ， 戲分相當重 ， 進入臘月 ， 人們開始采買各種食材 ， 這兩天 ， “春節序曲”奏得更歡 。 今年年前的肉、蛋、菜價如何？年貨供應又有啥新特點？1月10日 ， 采訪人員走進市果品北部菜市場帶您尋年味兒 。
燒肉丸子做起來
市場南邊 ， 十幾家賣肉攤位一字排開 ， 每個攤位上都擺滿一大早剛上貨的新鮮豬肉 ， 前后腿、中腰、五花肉、排骨 ， 應有盡有 ， 供顧客選購 。 有的攤位生意火爆 ， 被顧客圍成一道人墻 ， 攤主忙得不亦樂乎 。
“把肉給我絞成餡兒 ， 回家炸丸子去 。 ”“好嘞 ， 您稍等 。 ”千喜鶴冷鮮肉攤上 ， 攤主劉俊麻利地將肉案上切好的肉放入絞肉機 ， 不一會兒 ， 肉餡兒絞好 。 “給我割上5斤五花肉 ， 分兩個袋子裝 。 ”“能行 。 ”這邊 ， 劉俊的愛人梁琴琴又迎來一位買肉的大哥 ， 可忙壞了夫妻二人 。
“上周末開始就特別忙 ， 人流量比之前翻了倍 。 ”梁琴琴手上的活兒不停向采訪人員說 ， 臨近春節 ， 又到大量上貨的時候 ， 這幾天每天凌晨1時許 ， 她就和愛人開車去批發市場進貨 ， 為的是能“搶”到最新鮮的肉 ， 一天的銷量差不多是4頭豬 ， 約400公斤 。 目前 ， 每500克前、后腿為12元 ， 五花肉15元 ， 較上周便宜了一兩元 ， 排骨價格一直在22元上下 。 “這兩天 ， 大多數是買肉準備做燒肉、丸子的 ， 估計小年兒之后 ， 銷量還會有一波猛增 。 ”梁琴琴說 ， 今年偏低的肉價刺激了消費 ， 花二三百元買肉的顧客不在少數 。
借助直播賣海鮮
活魚活蝦、盒裝帶魚、海參大盆菜……市場東邊的水產品銷量區 ， 各種海鮮、冷凍產品種類齊全 ， 這些都是店主顏現芳與家人每天凌晨四五點趕往批發市場精挑細選的“好貨” ， 足有五六百個品種 。
“元旦過后 ， 生意就慢慢好起來 ， 快過年了 ， 人們提前備貨 ， 我們每天上的貨也很足 。 ”顏現芳說 ， 每到過年水產品銷量猛增 ， 不僅是顧客需求量增加 ， 附近酒店飯館的訂單量也增長 ， 供銷兩旺 。 作為“春節必備”的活蝦、鱸魚、羅非魚、大花蛤等 ， 眼下 ， 每500克價格分別為45元、18元、12元和10元 。 產地為舟山的帶魚根據寬窄程度不同 ， 有20元、23元、25元、28元幾個檔次 ， 滿足不同消費人群的需求 。
“家人們 ， 發福利了 ， 真空包裝的深海黃花魚35元一條 ， 快來搶購 。 ”臨近中午 ， 市場里的人流量多起來 ， 顏現芳趕快將手機支架支在貨攤前 ， 在抖音直播間開啟線上線下同步賣貨模式 。 循著她的聲音 ， 現場不少顧客迅速“圍觀”挑貨 ， 線上銷售也跟著沾光 ， “家人們”紛紛向主播了解商品信息 。
直播間歇 ， 小顏告訴采訪人員 ， 如今 ， 隨著生活水平不斷提高 ， 海鮮已不再是過年餐桌上的稀罕物 ， 除鮮活水產品外 ， 真空包裝的“干貨”和半成品預制菜很受顧客青睞 。 像盅式佛跳墻、海參大盆菜、粉絲扇貝等會出現在市民“年夜飯”餐桌上 ， 既操作簡單 ， 又營養豐富 。
品類豐富任意選
冬天的清晨格外冷 ， 但春節將近 ， 市場內1號攤主劉麗比平時起得更早 。 6時許 ， 她已就位開始碼菜 ， 將進回來的新鮮蔬菜按不同類別擺好 。 土豆、茄子、芹菜、辣椒等足有四五十種 ， 紅的、黃的、綠的、白的 ， 色彩分明 。 “目前菜價還算平穩 ， 部分綠葉菜微漲 ， 最貴的是豆角和蒜薹 。 ”劉麗說 ， 年前蔬菜消耗量大 ， 進貨量比平日多了至少1/3 ， “小年兒”過后 ， 真正的采買高峰會到來 ， 但供應量很充足 。