西汁菊花魚的做法 _健康小知識

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草魚的營養含量十分豐富，其中的不飽和脂肪酸對血液循環有利，是心血管病人的首選食物;草魚還含有豐富的硒元素，經常食用有抵抗衰老、排毒養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;此外，草魚還含有豐富的蛋白質，可以維持人體內的鉀鈉平衡，草魚所含的磷是骨骼以及牙齒的重要組成部分，草魚富含的銅對于血液、中樞神經以及免疫系統的調節都有不可替代的作用，而且對于肝臟以及骨骼都是非常重要的。
By大海味軒
用料
鯇魚肉450克
番茄醬50克
姜米5克
蒜米5克
白糖10克
鹽3克
白醋10亳升
生粉10克
花生油20克
面粉適量
料酒5毫升
做法步驟

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1、洗凈鯇魚出骨

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2、得凈魚肉待用

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3、魚肉打成菊花刀：即先打“飛”刀片4-5片連皮，再打“梳子”花刀

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4、放料酒或米酒少許鹽漬味去腥，再用面粉拍勻所有魚肉，避免粘連，下入150℃油鍋炸至金黃色，魚肉稍硬時撈出待用

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5、姜、蒜、紅椒（可選）各切末，淀粉加水和少許鹽兌成碗芡

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6、鍋中留油爆香姜蒜下入番茄醬略炒，倒入碗芡加白糖和白醋爆起

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7、把調好的醬汁淋在炸好的魚肉（菊花）上即可，酸酸甜甜的味道！
小貼士
打花刀注意不能切斷魚皮，不然就成不了花形；再就是炸魚時油量多一點有利于成形，花朵更逼真。
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