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血糖|早餐吃雞蛋對血糖影響大嗎？

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血糖|早餐吃雞蛋對血糖影響大嗎？

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吃雞蛋肯定是會升高血糖的 ， 無論是早上吃 ， 中午吃還是晚上吃 。 大部分我們攝入的食物對血糖多少都有影響 ， 因為每種食物中多少都含有碳水化合物成分（包括雞蛋是） ， 只是它們含量的多少 ， 食物對血糖的影響取決于碳水化合物含量的多少 ， 和其中的升糖效果（常用升糖指數表示） ， 食物對血糖多少都有升糖效果 ， 但升糖幅度和快慢有區別 。 高血糖、糖尿病患者可能會有在早餐血糖上升嚴重的情況 ， 以為是吃了雞蛋引起的 ， 因為自己沒吃蛋糕面包等甜點或其他主食類食物 ， 雞蛋就成了聚集目光的食物 ， 其實可能有以下幾個原因：



比如選擇了不合適的牛奶 。
牛奶一般不會“拉仇恨” ， 大家都覺得牛奶對血糖影響不大 ， 其實牛奶中可也是含碳水化合物（糖分）的 ， 且和雞蛋相比 ， 含量還多不少 ， 即便是純牛奶 ， 即便牛奶中的乳糖升糖速度較慢 ， 如果過量飲用的話 ， 對血糖的影響也會不小 。 另外 ， 牛奶最好選擇純牛奶 ， 現在有很多牛奶屬于“風味牛奶” ， 其中添加了不少蔗糖或其他添加成分 ， 對血糖影響較大 ， 比如巧克力牛奶、香蕉牛奶、草莓牛奶等 ， 還有一些比較隱晦 ， 看起來還挺健康的 ， 比如核桃奶、麥香奶、紅棗花生奶 ， 實際上它們中也添加不少精制糖 ， 喝了自然對血糖影響較大 。 另一些奶屬于“含乳飲料” ， 這些含乳飲料甚至不含牛乳成分 ， 只是用了水、蔗糖、增稠劑、奶精等配制成 ， 大部分可能營養價值較低 ， 而且對血糖影響還大 ， 購買奶品時最好多觀察營養成分表 ， 蛋白質要≥3% ， 100g中鈣質也不要低于100mg 。
還有酸奶 ， 很多朋友覺得酸奶也是很健康 ， 對血糖影響不大的 ， 酸奶和風味牛奶大同小異 ， 因為純酸奶的味道真的不好 ， 酸味太大 ， 要不就是口如嚼蠟 ， 為了滿足大家的口味所需 ， 基本90%的酸奶都是風味酸奶 ， 添加了大量蔗糖 ， 甚至還有香精、油脂、煉乳等成分 ， 所以喝酸奶對血糖也可能有不小影響 。



又比如某些特殊現象 。
【血糖|早餐吃雞蛋對血糖影響大嗎？】糖尿病患者有很大幾率就是容易清早出現高血糖的現象 ， 這有可能是“蘇木杰現象” ， 如胰島素用量較大 ， 導致了血糖不穩定 ， 如果突然減少胰島素食用 ， 反而還會讓糖友血糖下降 ， 在胰島素用量大 ， 導致夜間血糖偏低后 ， 身體自我調節機制 ， 為了保護血糖穩定 ， 會升高血糖（胰高血糖素分泌增多） ， 在清晨出現了高血糖的情況 。 也有可能是“黎明現象” ， 部分糖友會出現 ， 胰高血糖素分泌量升高 ， 常見的在造成5~9點發生 ， 這些和吃雞蛋倒是沒有什么直接聯系 。