日月星移 ， 四季輪回 ， 轉眼之間 ， 就迎來了入冬后的第5個節氣 ， 小寒 。 民間有諺語道 ， 小寒時處二三九 ， 天寒地凍冷到抖 。 作為一年之中最冷的三九天 ， 小寒剛好處在二九和三九之間 ， 可以說是讓人冷得瑟瑟發抖的一個節氣 。 特別是在我們北方地區 ， 進入小寒 ， 也將來到一年之中最冷的時節 。
老話常言 ， “小寒吃3寶 ， 開春來打虎” ， 這里面說的“3寶” ， 指的就是3樣寒冬正當吃的美食 。 通過飲食進補的方式 ， 可以給身體打好基礎 ， 補足能量 ， 這樣到了開春 ， 體格就能更加壯實 。 下面 ， 就跟大家說說 ， 這“3寶”指啥？該咋吃？明日小寒 ， 再忙也要記得吃 ， 滋陰潛伏?陽? ， 打好底子過年 。

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一、羊肉自古以來 ， 羊肉就是備受歡迎的冬季進補肉品 ， 其性溫 ， 肉質細嫩易消化 ， 具有高蛋白、低脂肪的特點 ， 因此深受人們的喜歡 。 羊肉適合的吃法非常多 ， 可燉湯、可小炒、可紅燒、可醬鹵 。 小寒前后天氣冷 ， 吃點羊肉 ， 可以暖暖身子 ， 抵御嚴寒 。
【推薦食譜：胡蘿卜燉羊肉】
1、羊肉切小塊 ， 放入清水中浸泡1個小時 ， 泡出血水 ， 然后冷水下鍋 ， 放幾片生姜 ， 煮出浮沫后 ， 撈出來洗凈；胡蘿卜去皮后切滾刀塊；

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2、熱鍋加油 ， 放10多顆冰糖 ， 小火炒至融化后 ， 再倒入羊肉 ， 不斷炒至羊肉上色 ， 然后往鍋中加2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、幾片生姜、2個八角、1片香葉 ， 翻炒均勻；

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3、往鍋中加適量熱水 ， 水開后燉煮1個小時 ， 再放入胡蘿卜 ， 繼續煮30分鐘 ， 然后放適量食鹽調味 ， 再轉大火收汁即可 。

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【明日小寒，若不差錢，記得吃“3寶”，滋陰潛陽，順順利利迎春節】二、白菜“蘿卜白菜保平安” ， 白菜是小寒節氣的應季蔬菜 ， 這個時候的白菜 ， 價格便宜 ， 口感脆爽好吃 。 冬天吃肉多了 ， 難免會擔心長肉 ， 白菜中的脂肪含量幾乎可以忽略不計 ， 卻含有大量的維生素和粗纖維 ， 具有很高的營養價值 。
【推薦食譜：醋溜白菜】
1、來一棵白菜 ， 將最外層的菜葉剝掉 ， 掰開沖洗干凈后 ， 切成小段 ， 將菜梗和菜葉分開放 ， 再切點干辣椒和蒜片；

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2、熱鍋加油 ， 放入干辣椒和蒜片 ， 再放10來顆花椒粒 ， 炒出香味后 ， 先倒入菜梗 ， 翻炒1分鐘后 ， 再倒入菜葉；

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3、繼續大火翻炒至菜葉變軟后 ， 從鍋邊淋入1勺陳醋 ， 再加1勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽、1勺水淀粉 ， 翻炒均勻 ， 即可出鍋 。

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三、糯米飯在我國南方一些地區 ， 小寒這一天早晨醒來 ， 吃的第一餐就是糯米飯 。 在煮糯米飯時 ， 通常還會搭配上臘味 ， 如臘腸、臘肉等 ， 出鍋后香氣撲鼻 ， 讓人垂涎三尺 。 小寒吃糯米飯 ， 是因為人們覺得一碗糯米飯下肚 ， 身子會立馬暖和起來 ， 可以起到驅寒的作用 。
【推薦食譜：臘味糯米飯】
1、將糯米淘洗干凈 ， 放入清水中浸泡3-5個小時 ， 也可以冷藏浸泡過夜 ， 然后再將浸泡好的糯米煮成糯米飯；

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