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清洗干凈|這6種蔬菜是菜中“冠軍”，特殊時期建議要多吃，增強體質少生??！( 二 )

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清洗干凈|這6種蔬菜是菜中“冠軍”，特殊時期建議要多吃，增強體質少生病！
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在所有的蔬菜中茼蒿的含“鐵量”最高，被人們稱為“天然造血原料”，它的葉綠素含量也很高，還不打農藥，其辛香味就是天然驅蟲劑，建議大家冬季不妨給家人換著口味做一些茼蒿美食來吃。推薦食譜：茼蒿丸子食材：茼蒿、面粉、淀粉、雞蛋、蔥、鹽、味精、五香粉。1.把茼蒿清洗干凈，控干水分，然后切成細小的碎末，放入盆中，蔥也切末放入盆中，先加入食用油攪拌均勻，再放入鹽、味精、五香粉調味，最后放入雞蛋、面粉和淀粉攪拌均勻成糊狀，團成丸子形狀；2.鍋中倒油，燒至6成熱，依次下入丸子，炸至茼蒿丸子變色，浮上油面撈出，隨后把油溫升至7成，繼續下入丸子，二次復炸，60秒左右就可以撈出控油，然后給小碗中放入蒜泥、鹽、味精、雞精、蠔油、生抽、花椒粉攪拌均勻，調成蒜汁，和丸子一起蘸著吃就行。技巧：面粉和淀粉的比例是1:3，如果全放面粉，吃起來口感較硬，不松軟。
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四、甜椒甜椒就是我們平時所說的柿子椒、彩椒。它的顏色非常誘人，一般在市場上和超市中最常見的就是紅、黃、綠三色，口感甜脆，咱們大多數人都把它作為配菜裝飾的。
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甜椒維生素C含量是蘋果含量的18倍，也是蔬菜中的冠軍菜，對于愛美的女士建議大家可以多吃一些，最好生吃，減少維生素C的流失。推薦食譜：藜麥甜椒沙拉食材：甜椒、藜麥、玉米粒、西藍花、藍莓、沙拉醬。1.藜麥和玉米粒清洗干凈后，倒入電飯煲中，加入沒過藜麥和玉米粒的清水，蒸制30分鐘，成熟后，攪拌一下備用；2.西藍花清洗干凈，盡量用手掰成小朵，鍋中倒入清水，大火燒開，放入西藍花焯水，再加入適量的鹽和食用油，防止西藍花變色，2分鐘后西藍花成熟，撈出放入清水中過涼，然后控水備用；3.把甜椒也清洗干凈，改刀切塊，和蒸好的藜麥、玉米、西藍花一起放入盤中，再放上幾顆藍莓，拌點沙拉醬即可。
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五、芹菜芹菜是我們家餐桌上的?？?，隔三岔五就會用來包餃子、炒肉、涼拌，家人也挺喜歡吃的。在以前，吃芹菜的時候，我總是吃莖，不喜歡吃芹菜葉，每次都會把芹菜葉丟掉，但婆婆都會把它撿起來，留下，用來做蒸菜，拌上蒜汁別有風味。
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芹菜中含有粗纖維，能夠促進腸胃消化，而且芹菜中的維生素B含量比所有的蔬菜都高，常吃可以增強體質，減少生病。推薦食譜：芹菜炒臘肉食材：芹菜、臘肉、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、蠔油、生抽、味精。1.把芹菜清洗干凈，切段，臘肉切薄片，鍋中倒入清水，放入臘肉，煮上10分鐘撈出；2.炒鍋中倒油，燒熱后，放入蔥姜蒜爆香，再倒入臘肉，炒制出油，然后放入芹菜、紅辣椒，翻炒一會，加入少許的鹽、生抽、蠔油、味精調味，隨后就可出鍋。技巧：在炒芹菜的時候，大家可以焯水，這樣能夠加快成菜的時間，菜品會更漂亮。如果臘肉沒有提前煮，大家也可以在做菜的時候切片煮，減少臘肉的咸味。
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六、蓮藕蓮藕屬于水八仙之一，不但被人們稱為“水中人參”，還被稱為蔬菜中的“美容院”，可見人們對蓮藕這種食材的認可，它還是秋冬季節的時令蔬菜，煎、炒、炸、燉都可以，而且家里的蓮藕過多，避免浪費，我們還可以把它榨汁，做成藕粉，搭配點堅果，沖成美味的堅果藕粉。