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慢性胃炎|慢性胃炎的飲食調養

飲食慢性胃炎胃酸

慢性胃炎|慢性胃炎的飲食調養


\t慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病變 ， 其發病率隨著年齡增長而增加 。 慢性胃炎有淺表性胃炎、肥厚性胃炎、萎縮性胃炎之分；按胃酸分泌多少又可分為高酸性胃炎和低酸性胃炎 。 其病程遷延 ， 個別患者可無任何臨床表現 ， 但大多數病人可有程度不同的消化不良癥狀 ， 并可有食欲不振或厭食 ， 中上腹部飽悶感或疼痛 ， 多于進食后立即出現 。 有的患者可伴消瘦、貧血、舌炎等癥狀 。 胃酸分泌過多者可有燒心、反酸 ， 而低酸性胃炎是誘發胃癌的危險因素 。
\t（一）飲食原則
\t1．調節胃酸分泌 。 高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物 ， 而低酸性胃炎患者可選食有刺激胃酸分泌作用的食物 。
\t2．避免有強烈刺激性作用的食物 ， 忌食生冷、硬及酸辣食物 。
\t3．飯菜宜軟爛 ， 容易消化 ， 含纖維多的食物不宜太多 ， 可粗糧細做 。
\t4．烹調方法宜選用蒸、煮、燉、燴等 ， 忌煎炸等 。
\t5少量多餐 ， 每日可安排4～5餐 。
\t（二）食譜舉例
\t早餐：
\t面包50克
\t大米粥（大米50克）
\t瓜片雞蛋（黃瓜50克、雞蛋40克）
\t加餐：
\t豆漿300毫升 ， 加糖5克
\t餅干25克
\t午餐：
\t大米飯（大米50克）
\t面片湯（面粉50克、莧菜20克、瘦豬肉10克）
\t清蒸魚（草魚100克）
\t加餐：
\t麥乳精200毫升
\t蛋糕25克
\t晚餐：
\t肉卷（面粉100克、瘦豬肉20克）
\t紫菜湯（紫菜10克、細粉絲10克、蝦仁5克）
\t素炒三絲（胡蘿卜50克、土豆50克、大青椒50克）
\t全日烹調用油20克
\t全日熱能9030千焦（2150千卡）左右 。
\t（三）食物選擇要點
\t1．主食可選用軟米飯、面包、饅頭、包子、餛飩等 。
\t2．牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物 ， 適于高酸性胃炎病人 。
\t3．濃肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物較高的食物 ， 能強烈刺激胃酸分泌 ， 適于低酸性胃炎病人 ， 而不適于高酸性胃炎病人 。
\t4．新鮮而含纖維少的蔬菜及水果 ， 如冬瓜、黃瓜、西紅柿、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等比較適合胃炎病人食用 ， 而芹菜、韭菜、黃豆芽、金針菜等含纖維多的食品宜少食 。
\t5．為防止便秘發生 ， 宜經常選食一些有潤腸通便功能的食物 ， 如瓊脂（洋菜）制品、果子凍、蜂蜜、果汁、菜汁等 。
【慢性胃炎|慢性胃炎的飲食調養】\t6．酒精對胃粘膜有刺激作用 ， 并能損傷胃粘膜防御機制 ， 故應忌酒 。