這菜堪稱肺部“大救星”！維C是梨的11倍 ， 一盤勝過10副“藥”！俗話說“民以食為天” ， 俗話還說“人是鐵 ， 飯是鋼 ， 一頓不吃餓得慌” ， 但是剛經歷“陽過”的朋友們卻都知道 ， 有那么一陣 ， 不止一頓不吃不餓得慌 ， 甚至兩頓不吃都不覺得餓 ， 實在是沒有食欲 。 那么今天就來跟大家分享個糯米蓮藕丸子 ， 不炸不炒 ， 軟糯鮮香 ， 吃起來既健康又美味 ， 還能健脾開胃 ， 家里老人孩子都會喜歡吃 。
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蓮藕嚴格來說是寒涼的食物 ， 但是因為它的清淤的功效 ， 以致它是產婦唯一不忌的“生冷”食物 。 蓮藕所含的膳食纖維又讓它成為很好的減肥食物 ， 都說女人減肥是一輩子的事業 ， 事業中的女人們趕緊把蓮藕備起來吧 。
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蓮藕長、顏色偏深的基本上就是粉藕 ， 適合燉煮 ， 它吃起來會比較軟糯 。 而節短、顏色淺的 ， 一般就是脆藕 ， 適合清炒和涼拌 。 也可以用手指掐一下來判斷 ， 感到毫無阻力的就是脆藕 ， 而粉藕其實就是偏老的藕 ， 所以掐起來會有阻力感 。 也有一種說法是根據蓮藕里面的孔來判斷粉藕和脆藕 ， 九孔是粉藕 ， 七孔是脆藕 ， 事實上這種說法很不靠譜 。
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做法：1、先把糯米淘洗干凈 ， 提前3~4小時泡上 ， 浸泡后的糯米會更容易蒸熟 ， 時間充足的話也可以提前一晚上就泡上 。 提前用開水把蔥段、姜片泡進碗中 ， 待晾涼后把蔥段、姜片撈出 ， 留蔥姜水備用 。 新鮮的蓮藕用刀背拍碎 ， 剁成細末備用 。
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2、把準備好的五花肉剁成肉沫 ， 當然有條件的也可以用絞肉機絞成肉餡 ， 只是剁出來的肉餡會更香 。 然后加入姜末、鹽、胡椒粉 ， 再分三次加進蔥姜水 ， 之后用手使勁摔打肉餡 ， 使它的口感更加勁道 。 上勁后的肉餡再依次打入一個雞蛋、大半勺生粉和剁好的蓮藕 ， 然后按剛才的方法摔打上勁 。
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3、把調好的肉餡團成大小均勻的丸子 ， 放在提前泡好的糯米上 ， 把丸子在糯米里滾一圈 ， 使丸子均勻地裹滿糯米 ， 這樣糯米蓮藕丸子就做好了 。
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4、把胡蘿卜切成薄片 ， 放上糯米蓮藕丸子 ， 一塊放進蒸屜 ， 大火燒開 ， 蒸二十分鐘就可以出鍋了 。 5、出鍋后可以撒點蔥花、枸杞點綴一下 ， 是不是一下變得特別漂亮了？這樣一道色香味俱全的糯米蓮藕丸子誰又能不愛呢？
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秋冬是吃蓮藕的最佳季節 ， 蓮藕的營養成分特別豐富 ， 是著名的可以藥食兩用的食材 。 它的維C含量是梨子的11倍 ， 能夠潤肺養血 ， 勝過十副補藥 。 俗話說“女子三日不斷藕” ， 這里看重的則是它補血、養陰、清淤的功效 ， 對于孕婦來說也極有益處 。
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馬上到年關了 ， 接下來最幸福的事應該就是跟父母親人團聚 ， 聚在一起吃年夜飯了吧？這道菜好看又好吃 ， 過年端上餐桌也會非常受歡迎 ， 喜歡的朋友們記得收藏哦 。 好了 ， 今天的分享就到這里 ， 感謝大家的閱讀和支持 ， 我們明天見 。 返回搜狐 ， 查看更多
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