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小寒將至，老傳統要“吃3樣做3事”，防寒保暖少生病，早知早受益

健康知識養生常識

“小寒已近手難舒 ， 終日掩門深閉廬” ， 時間總是那么無情 ， 還沒準備好過冬 ， 它就把我們帶到了小寒的大門口 。 小寒是冬季的第5個節氣 ， 也是二十四節氣中的第23個節氣 。 小寒是天氣寒冷還沒有到極點的意思 ， 反映的是氣溫冷暖的變化 。
小寒將至，老傳統要“吃3樣做3事”，防寒保暖少生病，早知早受益
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在民間有“小寒時處二三九 ， 天寒地凍冷到抖”的說法 ， 尤其是在北方 ， 有“小寒勝大寒”的之說 。 人們會在這個時候去滑冰、體驗拉冰車的樂趣 。 除了娛樂外人們在飲食上也很注重 ， 老傳統要“吃3樣做3事” ， 防寒保暖少生病 。
吃3樣
第1樣:溫補的湯湯水水
俗話說“小寒大寒 ， 凍成一團” ， 在低溫時除了多穿衣服保暖外 ， 飲食上也是攝取熱量保暖的一個重要方法 。 秋冬雖然雨水多 ， 但是空氣還是有點干燥 。 再加上民間有“春養肝夏養心秋養肺冬養腎 ， 一年四季養脾胃”的說法 ， 我們需要吃一些滋潤的食材 。 比如說用雞肉、魚肉、牛肉燉點湯喝 ， 既營養又保暖 。
推薦食譜:板栗土雞湯
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食材:板栗200克、土雞半只、蔥、姜、面粉、鹽
①我們把土雞剁成小塊 ， 泡入冷水中30分鐘 。 反復搓洗幾次放入燉鍋中 ， 加冷水沒過 。 加入蔥、姜去腥 ， 開大火煮開 。 撈出表面浮沫 ， 再取出蔥、姜 ， 改成中小火煮 。
②取一個瓶蓋 ， 放入板栗 。 用刀給它開一個口子 ， 再倒入鍋中煮 。 鍋中水開后再煮2分鐘 ， 撈出板栗 ， 放涼后剝出板栗仁 。
③等雞肉可以用筷子插進去時倒入板栗 ， 再加鹽調味 ， 煮10分鐘后撒點蔥花就可以出鍋了 。
第2樣:糯米
《本草經疏》中記載“補脾胃、益肺氣之谷 。 脾胃得利 ， 則中自溫 ， 力便亦堅實 。 溫能養氣 ， 氣順則身自多熱 ， 脾肺虛寒者宜之 。 ” ， 可見食用糯米自古就有之 。
在廣州 ， 小寒這一天早上是需要吃糯米飯的 。 糯米加上香米 ， 再配上臘腸、叉燒、香菇等食材一起煮成米飯 。 糯米性溫 ， 用它煮成米飯耐寒 。
除了煮糯米飯 ， 我們也可以做糯米年糕、八寶飯、燒麥、糯米丸子等 ， 換著花樣吃不膩 。
推薦食譜:家常小燒麥
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食材:餃子皮200克、糯米300克、前腿肉200克、胡蘿卜少許、玉米半根、生抽、老抽、要、食用油
①我們把糯米淘洗干凈 ， 放入鍋中 。 加水沒過糯米 ， 煮成糯米飯 。
②去掉前腿肉的皮 ， 洗干凈 ， 剁成肉末 。 熱鍋冷油 ， 倒入肉末煸炒 。 等肉末變色后加入胡蘿卜丁、玉米丁、生抽、老抽、鹽一起翻炒一會兒 。
③煮好的糯米飯打散 ， 放入鍋中 ， 再次攪拌均勻 。 餃子皮四周折一下 ， 包入糯米飯 ， 捏成燒麥狀 。
④捏成形的燒麥放入鍋中蒸 ， 水開后蒸10分鐘就可以取出來食用 。
第3樣:白菜心
進入小寒也就意味著進入深冬了 ， 這個季節正是吃白菜的時候 。 為什么會是白菜心呢？地里的白菜經過霜打雪埋 ， 口感鮮脆爽嫩 ， 無論是清炒、涼拌還是燉著吃 ， 都讓人回味無窮 。
現在處于特殊時期 ， 白菜表面的葉子都干癟了 ， 口感不佳 。 白菜心水分足 ， 含有豐富的維生素、礦物質、粗纖維等 ， 可以為人體提供營養 。
推薦食譜:白菜燉粉條
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食材:前腿肉300克、粉條150克、白菜200克、蔥、姜、干辣椒、生抽、老抽、鹽、食用油
①我們把豬肉洗干凈 ， 切成小塊 ， 倒入鍋中干煸 。 等豬肉煸炒出一點油脂后加入生抽、老抽上色 ， 燜煮2分鐘 。