大家好 ， 我是小世 。 最近疫情放開 ， 身邊的朋友接二連三的“陽了” 。 鐘南山和張文宏提到 ， 中老年、小孩抵抗力差 ， 很容易感染上病毒 。 建議不要去人群聚集的地方 ， 如果沒有必要 ， 最好不要出門吧 。

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疫情困在家這段時間 ， 如果吃膩了米飯 ， 我給大家推薦5種面食 。 家里有老人和小孩的話 ， 建議都學做 ， 可以一周換著吃不膩 ， 都是營養又好吃的美食 。
一、玉米面發糕

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準備食材：100克玉米面、100克普通面粉、1個雞蛋、3克酵母、一盒牛奶、枸杞、
制作方法：

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1、玉米面、面粉、雞蛋、酵母混合 。 加一盒牛奶攪拌 ， 變成粘稠的面糊 。
2、面糊醒發20分鐘 ， 分裝在飯碗中 ， 飯碗下面要刷油 ， 避免粘底 。 表面點綴一些枸杞 。
3、繼續醒發12分鐘 ， 上鍋蒸12分鐘即可 。 蒸熟的發糕 ， 蓬松而松軟 ， 比蛋糕好吃 ， 一個字太香了 。
二、紅薯面包卷?

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主要食材：1個大紅薯、3克酵母、300克面粉
制作方法：?

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1、紅薯切片蒸熟碾碎 ， 加酵母面粉攪拌成面團 ， 醒發20分鐘 。
2、面團搟開面皮 ， 刷一層蔥油（蔥油用蔥花、胡椒鹽、食用油攪拌） 。 隨后卷起來 。
3、繼續醒發12分鐘 ， 上鍋蒸20分鐘完成 。 切段就可以吃 。 松軟又有嚼勁 ， 中間帶著蔥花 ， 太香了 。
三、茄子餡煎餅?

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主要食材：茄子、紅甜椒、蔥花、300克面粉
制作方法：?

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1、先將300克面粉 ， 一勺食鹽 ， 180毫升涼水混合 ， 變成面團 。 面團分成8等份 ， 搓成長條形 ， 刷一層油 ， 醒發20分鐘 。
2、接著制作餡料 ， 用切碎的茄子、紅甜椒、蔥花混合 ， 加食鹽、十三香、食用油調味 。 接著將面皮搟開 ， 放入餡料 。
3、面皮卷起 ， 變成面餅 。 平底鍋刷油 ， 放入面餅煎 。 2分鐘翻面一次 ， 煎到雙面焦黃色即可 。
4、做好的茄子餡煎餅 ， 帶著點焦香 ， 吃起來柔軟有勁道 ， 滿滿的餡料 ， 一口下去滿嘴飄香 ， 一頓3個還不夠 。
四、雞蛋酥?

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主要食材：300克面粉 ， 4克酵母 ， 20克砂糖、4個雞蛋、10克玉米油
制作方法：?

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1、先將面粉、雞蛋、砂糖、酵母、玉米油混合 ， 變成面團 ， 醒發半小時 。
2、面團分小份 ， 搓成團子 ， 粘上清水 ， 再粘上面包糠 。 繼續二次醒發20分鐘 。
3、燒開熱油 ， 倒入團子 ， 小火慢炸 ， 炸到全身金黃色 ， 浮在油面就可以撈起 。
4、做好的雞蛋酥 ， 特別的酥脆 ， 捏起來柔軟 ， 中間蓬松 ， 有雞蛋的香味 ， 外面買3塊1個 ， 自己在家做一個不到5毛錢 。
五、蔥油餅?

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主要食材：400克面粉 ， 260毫升溫水、1克酵母 ， 蔥油、酥油
制作方法：?

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1、先將面粉 ， 酵母 ， 溫水混合 ， 變成面團 。 面團醒發10分鐘 。 面團搟開成面皮 ， 刷一層酥油和蔥油 。

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