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時代的什么一粒沙|西班牙人的豬肉生意( 三 )

落在個人頭上


貨物在馬德里上飛機之前 ， 我和負責物流的Kuhne+Nagel這家全歐能排前十的老牌物流公司的負責人聯系：無新冠書面證明是證明 ， 能否懇求您貨物上飛機之前再做一次病毒消殺？那人剛開始給了我個反問式的戲謔的答案：難道您讓我用消殺Gel(類似于液體的東西)把托盤抹一遍？我回：我相信你們專業的公司有專業的做法 。 最后我居然得到了一個肯定的Email:我們按照您的要求把托盤抹了一遍消毒液 。
這件事情的結論是：作為客戶 ， 有要求可以提；即便是看著不合理的 ， 萬一人家還同意了呢？
事后證明他們肯定非常認真地做了消殺工作：一是隨機抽檢了十四條腿的包裝內外不同點都沒找到任何病毒；二是連外包裝的標簽都被消殺液整模糊了 。
五單槍匹馬走西班牙
就這樣沒和人見過面 ， 就這么網聊 ， 沒有做太多的市場調研 ， 沒有完美的銷售預案 ， 就憑著直覺和信念 ， 及其生猛地坐標德國橫跨西班牙給中國下了一個托盤的伊比利亞火腿 。 廠家給了我一個新牌子Campillan,也就意味著這個牌子別說在中國無人知曉 ， 在西班牙也沒人知道 。 但是廠家的主牌子Fisan我也做了功課 ， 在西班牙也是有名氣的超百年歷經三代的家族企業 ， 和各大米其林餐廳合作經常搞秀 。 也就是說 ， 同樣的好東西 ， 貼了不同的標而已 。 F在溝通中透露著這個牌子我可以當成自己地牌子做 ， 中國我說了算 。 任何口頭的承諾不落實到紙面上 ， 都是個屁 ， 更何況以西班牙人做生意的靈活程度 。
事實證明我的想法是對的 。 然后我就要求廠家給我書面的獨家代理合同 ， 廠家果然支支吾吾了好幾天才說行 ， 然后發了長達11頁的合同 。 所以10月份 ， 我就單槍匹馬直接殺去西班牙廠家啦 ， 也順路給自己放了個不帶老公不帶孩子的單身小假 。
話說廠家在西班牙的Salamanca古城附近 ， 這可是全世界最古老的大學城 。 還真的是美輪美奐的 。 我也妥妥的接受了廠家的姐姐給我拍安排的一對一導游半日游 。

時代的什么一粒沙|西班牙人的豬肉生意
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西班牙人也是講究待客之道的 。 剛到當日 ， 高高大大的年輕的F下班之后順路接我去可以看到Salamanca全城風貌的某地標餐廳喝了個下午茶（18點之后我覺得是晚茶） 。 第二日白天在廠家簽約之后 ， 晚飯我請了第一個廠家的J和F去一家有用Fisan火腿做招牌菜的米其林餐廳吃晚飯 。 飲水不忘挖井人 。 全世界都是通的 。

時代的什么一粒沙|西班牙人的豬肉生意
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簽約之前 ， 我也是做足了功課的 。 最好的功課肯定不是網上收到的 ， 而是通過F一點點側面了解到的 。 原以為負責廣告和公關的姐姐應該是熱情洋溢的性格 ， 見面卻是猶如德國人般的淡淡的禮節性的然后就消失不見了 。 掌門老頭居然也顫巍巍的特意現身了會兒和我打了個招呼 。 最后中午在廠家的專業廚房里陪吃飯的兩個弟弟倒是客氣中帶著熱情 。 客戶不分大小 ， 由此可見他們對我還是重視的 ， 我見到了所有的公司掌權人 。
廠家的招待客戶的專業廚房就是主牌子Fisan的一個展覽室 。 特意請了一個老廚師專為我們服務 ， 老廚師專門穿了帶著Campillan的Logo的圍裙 ， 現場切片 ， 別看他老 ， 切片速度嗖嗖的 。 還親自手把手的教我 ， 手把手還真的是不一樣 ， 知道在哪個點需要用力 ， 頗有些醍醐灌頂 。 回到德國之后我再自己切 ， 順手了很多 。 大弟弟也順手切了幾片 ， 有模有樣的 。 后來我才知道那個老廚師是他們合作的另外一家米其林店的一個主廚 。 想來他們針對這次簽約也做了不少的準備工作 ， 招待客戶的用心之處體現在細節上 ， 不經意處處處體現產品 。 老廚師做的另外一個前菜是伊比利亞火腿的雪花肉片 ， 這個菜的技術精髓就是切和擺盤 ， 沒有什么調料卻好吃 ， 后面上的主菜是土豆配豬排 ， 清淡風 ， 絕不會讓你忘記之前火腿切片的味道 。