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【活蟹糊的制作方法】1、主要材料：青蟹400克，姜25克，鹽5克，雞精5克，白糖3克，白米醋1克，純糧酒2克 。
2、蟹糊的做法：
?。?）紅膏蟹棄殼去鰓 ， 清洗，控干，取下蟹黃 。
?。?）再將蟹打花刀成一小塊，斬壓成糊 。
?。?）蟹黃，蟹糊攪拌，加調味品翻拌，放進冰箱冷藏室冷藏24鐘頭即成 。
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