文章插圖
1、洋姜洗凈 。
2、放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分 。
3、用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，醬油100克，花椒少許，八角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許 。
4、將糖，醋，醬油倒入鍋中 。
【正宗糖醋洋姜腌制方法】5、加入花椒，八角，桂皮 。
6、至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出 。
7、熄火，晾涼 。
8、將洋姜放入陶罐中 。
9、倒入冷卻后的香料汁 。
10、將浮起來的洋姜壓下去 。
11、使洋姜完全浸泡在湯汁里 。
12、加蓋，密封存放10天左右 。
13、揭蓋 。
14、撈出洋姜 。
15、切片 。
16、加入少許味精和香油拌勻食用 。

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