蛤蜊釀蝦黃瓜湯的做法 _蛤蜊

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1、食材：鮮蝦仁400g、蛤蜊15~20只、干貝10顆、黃瓜半根、胡蘿卜丁20g、洋蔥丁20g、玉米淀粉（生粉）5g、蒜末3g、生抽2g、鹽1g、蛋清1個、生姜1個、植物油適量、蔥花適量。
2、10顆干貝提前用清水泡發。干貝也可以換成蝦皮、銀魚等食材。
3、400g鮮蝦仁切成小丁。
4、把20g洋蔥丁和20g胡蘿卜丁倒入料理杯中。
5、加入1個蛋清、5g玉米淀粉（生粉）和2g生抽。蛋清和淀粉都可以讓蝦泥的口感更加嫩滑。如果寶寶對雞蛋過敏，可以不加蛋清。
6、用料理機攪打成細膩的蝦泥備用。
7、把蛤蜊倒入湯鍋中，加入1片生姜，大火煮開。
8、煮至蛤蜊張嘴，立即撈出。注意不要煮太久，不然肉質變老就失去鮮嫩口感了。
9、把適量蝦泥填入蛤蜊中。
10、開口朝上裝入盤中。
11、冷水上鍋，水開后大火繼續蒸10分鐘。
12、半根黃瓜削皮后切小塊。
13、平底鍋熱鍋少油，倒入蒜末和干貝，翻炒出香味。
14、接著把黃瓜塊倒入一起翻炒均勻，注入500g溫水。
15、加蓋中火煮約12分鐘后，調入1g鹽，拌勻關火。
16、把湯汁淋入蒸好的蛤蜊上。
【蛤蜊釀蝦黃瓜湯的做法】17、撒上適量蔥花，開吃！