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食材：鴨蛋4個、姜、蒜苗 、干辣椒、鹽、食用油 。
【怎么炒鴨蛋好吃】1、鴨蛋洗凈外殼，逐個敲打到空碗中，姜去皮切絲，干辣椒、蒜苗洗凈切粒 。
2、燒熱炒鍋，下比平時炒菜稍多的油，將鴨蛋全部倒入油鍋中煎至接觸鍋底的一面成型后，翻另一面 。
3、鴨蛋冒水氣時，放入姜、干辣椒，并調入適量鹽適當翻炒均勻 。炒勻后，將蒜苗倒入鍋中，再次攪勻至蒜苗香味四溢即可 。
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