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陽過后元氣大傷，過年要忌口，建議多吃“3黃”，養好身體迎春天( 二 )

健康知識養生常識


陽過后元氣大傷，過年要忌口，建議多吃“3黃”，養好身體迎春天
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4、胡蘿卜燉15分鐘后關火 ， 加入少許食鹽攪拌均勻 ， 然后放入芹菜葉即可盛出食用 。 這是一道黃紅綠色澤豐富 ， 清淡可口的營養粥 。
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【陽過后元氣大傷，過年要忌口，建議多吃“3黃”，養好身體迎春天】多吃3黃——雞蛋羹
雞蛋是最樸實營養價值高的食材 ， 不僅含有大量的蛋白質、卵磷脂和卵黃素 ， 還含有豐富的膽堿以及煙酸 。 雞蛋黃中的卵磷脂被酶分解時 ， 會產生大量的乙酰膽堿 ， 可以增強記憶力 。 雞蛋羹是用雞蛋蒸出來的一道家常菜 ， 不但口感細膩滑嫩 ， 而且采用雞蛋羹烹飪方式 ， 容易消化吸收 ， 小孩和老人都適合吃 ， 還可以避免蛋白質凝聚變硬的現象 。
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推薦吃法：雞蛋羹
【食材和配料】：雞蛋、豆豉魚油汁、香油
1、雞蛋打到碗中 ， 用筷子攪拌均勻 ， 將50℃左右的熱水倒入雞蛋液里 ， 水量比蛋液大約多5% ， 邊倒邊攪拌 ， 攪拌至均勻細滑 。
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2、為了保證蒸出來的蛋羹更加細膩 ， 拌好的蛋液用篩網過濾一遍 。
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3、蒸鍋放入清水先將水燒開后 ， 轉中火 ， 把裝了蛋液的碗放到蒸屜上 ， 表面也要倒扣一個盤子防止水蒸氣滴落 ， 再蓋上鍋蓋 ， 蒸10分鐘 ， 再燜5分鐘 ， 最后淋入豆豉魚油汁和香油即可 ， 也可撒入蔥花增加色彩 。
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