文章插圖
大約15分鐘 。
1、先將扁豆洗凈，剔抄去兩端的筋，掰成長約5厘米的段 。
2、蔥切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末 。
3、炒鍋中加入底油，用中火燒到7成熱時，放入蔥片炒出香味 。
4、倒入扁豆，翻炒2分鐘后倒入清水，水量能沒過扁豆即可 。
5、加入醬油拌勻，加蓋用中火燜3分鐘 。
6、水開后，將鍋里的湯汁盛出備用 。
7、改成小火 ， 將1/2量的面條碼在扁豆上，淋上一層食用油，然后再碼上另一半面條 。
【燜面蒸多長時間】8、澆上盛出的湯汁（湯汁分2，3次加入），加蓋用小火燜10分鐘 。
9、待湯汁收干后，撒上蒜末，用筷子輕輕挑拌，最后調入適量鹽 。
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