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輸液|別亂買亂吃！3種“熱賣年貨”暗藏健康風險，這份選購指南請收好

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輸液|別亂買亂吃！3種“熱賣年貨”暗藏健康風險，這份選購指南請收好

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新年越來越近 ， 家家戶戶都在采買年貨 。 但你知道嗎？幾種常見的年貨可能存在一定的健康風險！
一、3種“熱門年貨” ， 警惕健康風險
1、堅果
堅果是家家戶戶都會置辦的年貨 ， 其種類豐富、味道好 ， 且內里含有豐富的油脂脂肪 ， 的確是個很好的年貨選擇 。

?但一些散裝的堅果很容易受潮、氧化 ， 繼而引起發霉變質 。 發霉的堅果內很可能會含有黃曲霉素 ， 屬于強毒性物質 ， 會直接對人體及動物造成毒害 ， 還可以通過食物鏈從動物轉移到人體 ， 嚴重危脅著人類的健康 。
若誤食了黃曲霉素污染的食品 ， 輕則可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀 ， 重則可能出現肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病癥狀 。
黃曲霉毒素還是一類致癌物 ， 能使人體或動物的免疫功能喪失 ， 誘導畸形、癌癥等疾病的發生 。 一般來說 ， 體內黃曲霉毒素如果達到1毫克/公斤以上就可誘發癌癥 ， 而這僅相當于1噸糧食中只有1粒芝麻大的黃曲霉毒素 。
所以 ， 在選擇堅果的時候 ， 一定要注意是否存在發霉、發潮情況 ， 盡量選擇外觀完整的堅果 ， 剝好、開口的堅果發生氧化的風險會提高 ， 食用的安全風險也較高 。
【輸液|別亂買亂吃！3種“熱賣年貨”暗藏健康風險，這份選購指南請收好】另外 ， 挑選堅果最好選擇原味的 ， 盡量少選擇鹽焗、焦糖等味道 ， 避免讓身體攝入大量的鹽分、糖分 。

?2、腌臘肉
冬季“臘肉飄香” ， 腌臘肉因其肉質細致、滋味咸鮮可口、風味獨特 ， 成為“熱門年貨” 。 但是 ， 腌臘肉制品中蛋白質含量豐富 ， 為微生物的生長提供了條件 ， 而且其中的脂肪易氧化 ， 容易影響產品的感官品質和食用安全性 ， 因此對保存條件要求較高 ， 包括需密封包裝、隔絕氧氣、保持干燥、低溫貯存和避免陽光照射等 。
另外 ， 食用腌臘肉 ， 也容易出現三種健康問題 。
一是食物在經過長時間的腌制后 ， 內里的營養成分會大量流失；二是為了延長食物的保質期 ， 往往會在制作過程中加入大量鹽分 ， 食用腌制食物會導致身體鹽分攝入超標 ， 繼而讓腎臟負擔加重 。 三是一些以熏烤等方式制作的腌肉其內里可能會含有苯并芘、多環芳香類化合物、煤焦油等有害物質 ， 長期吸入、接觸這些物質會導致身體罹患肺癌、肝癌等癌癥的風險上升 。

?需要提醒的是 ， 這三類人日常最好不要吃臘肉 ， 包括本身罹患高血壓、腎臟疾病的人群 ， 食用臘肉容易導致本身的病情加重；孕婦也不建議食用臘肉 ， 臘肉內含有的亞硝酸鹽容易通過胎盤進入胎兒體內 ， 具有一定致畸作用；另外 ， 一些有控制體重需求的人也不建議吃臘肉 ， 臘肉屬于高脂肪、高熱量的食物 ， 不利于體重的控制 。

綜上所述 ， 臘肉雖香 ， 但也要正確、適量食用 。
3、保健食品
廣東省營養健康產業協會秘書長張詠表示 ， 很多保健品存在夸大宣傳、虛假宣傳以及超范圍使用的問題 。
事實上 ， 保健食品只是食品的一種 ， 具有一定的保健作用 ， 作為膳食補充劑 ， 作用以預防為主 ， 沒有治愈率、有效率的說法 。 一旦碰到保健品宣傳可治療某種疾病 ， 要注意提高警惕 。