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生活小常識 挑蝦要看外形色澤

健康營養專家蝦挑選

新鮮的蝦，皮殼呈青色且有光澤 。
挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應該一看、二察、三觀、四聞 。
1.看外形 。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度 。
2.察色澤 。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦) 。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色 。

3.觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性 。
4.聞氣味 。新鮮蝦氣味正常，無異味 。
【生活小常識 挑蝦要看外形色澤】此外，，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑 。