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注意七種食物 不能隔夜在吃

食物吃注意七種食物

勤儉節約是我國的傳統美德，很多人吃剩的食物不舍得扔，隔天再吃 。但有些食物不能久放，如果放隔夜，不僅可能失去鮮美的味道，還可能有損身體健康 。
【注意七種食物 不能隔夜在吃】湯 。熬湯費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內，，易發生化學反應，析出有害物質 。建議湯底不要放鹽之類的調味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來當天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里 。
魚和海鮮 。魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能 。
散裝鹵味 。散裝鹵味要當天吃完，不可隔夜 。從食品安全角度講，這是不衛生的 。食品專家提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對“保險” 。冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等 。

茶 。隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的“養料” 。
綠葉類蔬菜 。由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟后若放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除 。
銀耳 。不論是室內栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟后，放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽 。
雞蛋 。若雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當的情況下，因富含營養物質，容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等 。但如果雞蛋已經熟透，而且低溫密封保存，一般沒有問題 。