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老人|年夜飯該怎么吃？7點教你健康吃

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春節馬上就要來了 ， 家家戶戶都要吃年夜飯 ， 一家人圍坐桌旁 ， 合家團聚 。 但好吃的年夜飯一不小心就容易吃多 ， 吃撐 ， 給腸胃帶來負擔 。 吃年夜飯想要吃的健康 ， 記住以下幾點 。
葷素搭配
過年給人的感覺就是葷的吃很多 ， 素的吃很少 ， 即便是年夜飯的餐桌上也不能只有葷而忽視了蔬菜 ， 最好能夠做到面面俱到 ， 搭配合理 ， 有肉、蛋、豆、雜糧、蔬菜等 ， 保證蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、淀粉等多種元素的攝入 ， 而且多吃蔬菜還能夠解油膩 。
餐后吃點主食
很多人菜吃的多就不吃米飯、面條等主食了 ， 酒足飯飽時完全沒有肚子再吃的下一碗米飯 ， 于是也就忽略了 。 但事實上大量的蛋白質攝入體內 ， 會加重胃腸道的負擔 ， 而且淀粉攝入過少還會導致蛋白質被浪費掉 。 所以不妨在餐前喝一碗粥 ， 或者餐后來一點面食類 ， 減少蛋白質資源浪費 ， 同時還能夠保護胃腸道 。
飲料最好喝鮮榨
年夜飯的餐桌飲料多為甜飲料 ， 如碳酸飲料、清爽果味飲料 ， 或者其他甜味飲料 ， 鮮榨果汁、茶水之類無熱量健康飲料反而漸漸被人們排斥在年夜餐桌之外 。 因此 ， 吃年夜飯喝飲料可首選鮮榨果汁或茶水等健康飲品 。
吃飯七分飽
年夜飯 ， 老人和兒童最容易“被寵愛”而破例吃太多 。 在過節期間 ， 家人對兒童和老人都特別照顧 ， 在餐桌上頻頻給他們夾菜 ， 結果就會讓他們吃得過飽 。 而老年人和兒童 ， 身體素質不像年輕人那么強 ， 吃撐了往往會導致腹脹、腹痛 。
增加豆類食品
年夜飯往往離不開大魚大肉的模式 ， 從頭盤的燒肉或者拼盤 ， 到第二道的燒鵝 ， 接下來的雞、鴨、魚……蛋白質攝入不少 ， 實際上 ， 過多的蛋白質會增加中胃腸、肝臟和腎臟的負擔 。 因此 ， 年夜飯可以減少點肉菜 ， 適當增加豆類食品 ， 可以讓植物蛋白適當取代動物蛋白的攝入 。
少吃重口味菜
點菜講究葷素搭配 ， 一般是1/3素菜 ， 1/3葷菜 ， 1/3半葷半素菜 ， 但素菜并不意味著就是健康 。 人們去飯店吃飯很多時候都愛點“重口味”菜 ， 其中也包括素菜 。 重口味不外乎重油、重鹽或者重糖 ， 但這樣的菜油脂并不比肉少 。 因此 ， 素菜最好是清淡的做法 ， 例如白灼、鹽水等較為健康 。
飲酒適度
【老人|年夜飯該怎么吃？7點教你健康吃】春節期間 ， 親朋聚會喝酒在所難免 ， 那如何才能讓喝酒的傷害減到最低呢？喝酒忌“太多”、“太猛” ， 頻頻干杯更是要不得 ， 喝酒一定要控制 ， 最好每次飲用50克為限 ， 如果無法限制飲酒量 ， 最好在飲酒前攝入一些主食 ， 如饅頭、米飯等 ， 用于延緩酒精的吸收 ， 保護腸胃 。
編輯:夏莎
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