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本文轉自：桂林生活網龍鳳瓊（左一）和工人將松花糖放入模具中冷卻定型。|松花糖、芝麻糖、麻通、麻球…桂林人記憶里的甜蜜年味

本文轉自：桂林生活網
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龍鳳瓊（左一）和工人將松花糖放入模具中冷卻定型 。 采訪人員劉凈伶攝
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市民秦女士自制的芝麻糖 。 （受訪者供圖）
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黃麗月在家炸麻球 。 采訪人員劉凈伶攝
新年的鞭炮聲響起 ， 相聚的人們從果盤里拿出一塊酥脆的年糖 ， 塞進嘴里 ， 味蕾上涌出的是香甜的味道 。
松花糖、芝麻糖、麻通、麻球……常出現在桂林人果盤里的年糖有十多種 ， 它們是桂林人兒時的回憶 ， 也是年貨單上的必買品 。
桂林松花糖上央視
最近 ， 桂林臨桂區兩江鎮的一家手工藝松花糖店鋪上了央視節目 。 隔著屏幕 ， 色澤金黃、香脆可口的松花糖承載了老桂林充滿年味兒的記憶符號 。 眾多桂林網友留言說：我仿佛想起了小時候的味道 。
隨著春節臨近 ， 這家店每天接到的本地松花糖訂單有300多斤 。
【本文轉自：桂林生活網龍鳳瓊（左一）和工人將松花糖放入模具中冷卻定型。|松花糖、芝麻糖、麻通、麻球…桂林人記憶里的甜蜜年味】1月15日 ， 采訪人員來到店里時 ， 炸酥果和熬糖漿的濃濃香甜味道撲鼻而來 。 店鋪的經營者是龍鳳瓊夫婦 ， 他們的制糖手藝已傳承了三代人 ， 如今傳到了兒子謝達身上 。
謝達告訴采訪人員 ， 松花糖是桂林人春節常備的傳統年糖 ， 上門訂購松花糖的顧客中不乏年輕人 。 謝達曾試著創新推出抹茶味和巧克力味的松花糖 ， 但他發現還是傳統的原味松花糖最受歡迎 。
在桂林人的記憶里 ， 年糖不僅限于松花糖 ， 種類繁多 。
“我和女兒都愛吃芝麻糖 。 ”市民劉女士說 ， 桂林的芝麻糖有很多花樣 ， 有白芝麻糖、黑芝麻糖 ， 有切成薄片的 ， 有裹著花生粒切成條的 ， 還有裹著核桃仁和枸杞的……不論是哪一種 ， 她都愛吃 。 每逢春節 ， 劉女士和女兒都會買兩三斤芝麻糖 。 一部分擺在果盤里招待賓客 ， 另一部分留著慢慢吃 。
在桂林市區的各大商場、超市里 ， 年糖也是主推產品 ， 被擺在顯眼的位置 。
微笑堂商廈超市的一位售貨員告訴采訪人員 ， 最近買年糖的市民逐漸增多 ， 包括鳳梨酥、奶糖、水果糖等幾十種口味的年糖里 ， 最受歡迎的依然是芝麻糖、花生糖、芝麻酥等傳統口味的年糖 。
鐵西小區附近一家年糖店的老板對采訪人員說 ， 臨近年關 ， 買麻通、芝麻糖的市民明顯增多了 。 有時候店里的麻通、芝麻糖賣完了 ， 還有市民咨詢預訂 。 他每天忙得團團轉 ， 甚至加班加點地做年糖 。
自制年糖讓年味更濃
除了買成品年糖外 ， 一些市民還會在家里自己做年糖 。
迎賓西社區的居民黃麗月每年都會給家人做麻球 。 黃麗月說 ， 她小時候在農村長大 ， 沒有條件買年糖 。 父母就會在家里炸麻球分給孩子們吃 。 “香香的芝麻裹著甜甜的皮 ， 外面酥里面軟 ， 我一直記得這個味道 。 ”
后來 ， 黃麗月跟著兒子在桂林定居 。 她當了奶奶后 ， 也會親自下廚為家人炸麻球 。
心靈手巧的黃麗月改良了小時候父母教給的配方 。 她將南瓜泥和糯米粉和均勻 ， 搓成一個個的小團子 ， 再裹上生芝麻入鍋炸 。
黃麗月介紹 ， 這樣的做法不用另外加糖 。 因為南瓜泥的加入 ， 讓麻球帶有天然的甜味 ， 色澤也更加金黃 。 吃起來口感緊實 ， 也比較健康 。