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家長們該注意 肉的營養搭配

家長營養肉家長們該注意

豬肉是家長最經常給幼兒食用的食物之一，因為太常吃，家長們還變著花樣去給幼兒烹飪這道傳統菜，以滿足幼兒胃口的需要 。但是在創新的時候，還要注意營養搭配，否則會給健康帶來麻煩 。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配，哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧 。
不宜與豬肉搭配的食物
牛肉
【家長們該注意 肉的營養搭配】豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食” 。

這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功 。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人 。性味有所抵觸，故不宜同食 。
羊肝
中醫云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶 。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱 。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜 。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜 。而且幼兒也不愛，所以家長在搭配的時候要注意避免 。
大豆
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%80%的磷是以植酸形式存在的 。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收 。故豬肉與黃豆不宜搭配，用豬肉或者其他部位燉黃豆給幼兒的話久免啦，如果幼兒實在喜歡吃黃豆，可以直接水煮加鹽配粥吃 。
什么食物和豬肉是最佳搭配?
豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效 。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效 。適合于煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養不足、便秘的兒童 。
豬肉+蓮藕
藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效 。適合于體倦、乏力、瘦弱、干咳幼兒 。健康活潑的兒童也同樣適用 。
豬肉+黃花菜
黃花菜又名金針菜 。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋補氣血、填髓添精的作用 。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療幼兒食欲不振、體虛乏力等 。