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【雞肉豆腐丸子怎么做】雞肉豆腐丸子制作方法如下：
1、豆腐要選鹵水老豆腐，這樣做出來的丸子更筋道 。
2、豆腐先焯一遍水，瀝干 。待豆腐完全干后放容器里碾碎，加入適量鹽、白砂糖、淀粉攪拌均勻 。
3、雞脯肉剁成肉蓉，加入料酒、鹽、胡椒粉、白砂糖、生抽攪拌均勻 。
4、將豆腐泥和雞肉蓉和在一起，充分攪拌 。
5、鍋里倒適量油，中火把油加熱至八成熱改小火，開炸 。
6、炸完的丸子里面還是生的，還要回鍋加料煮一下 。
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