1、豆腐切塊 ， 焯燙一下或者放在淡鹽水中 ， 浸泡10分鐘 。 五花肉切末 ， 蔥姜蒜也都切好 ， 下面準備來烹飪 。
2、鍋內倒油 ， 把肉末炒到變色 ， 之后來2勺豆瓣醬炒一下 。 下面往里面分別加上 ， 1勺辣椒面、1勺花椒面、姜蒜末 ， 炒出香味后 ， 再來適量的料酒、生抽 ， 接著添上清水 ， 加上豆腐開始煮 。 煮一會兒后 ， 用水淀粉勾芡 ， 然后加鹽、雞精調味 ， 出鍋前撒上蔥花即可 。
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