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【猴頭菇為什么有苦味】猴頭菇苦味來自其根部或者猴頭生長時遇到惡劣環境條件，導致子實體發紅 。這樣的猴頭菇也會有苦味 。
1、猴頭菇根部發苦，食用前應該剪除根部 。
2、另外猴頭生長時遇到惡劣環境條件 ， 導致子實體發紅 。這樣的猴頭菇也有苦味 。
3、猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名 。猴蘑，猴頭，猴菇 ， 是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口 。是四大名菜猴頭、熊掌、燕窩、魚翅之一 。
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