都說“一日之計在于晨” ， 在一日三餐中 ， 早餐扮演了尤為重要的角色 。 只有在早晨攝取了足夠的營養 ， 才能讓人有充沛的精力和良好的狀態 ， 開始嶄新的一天 。
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那不知各位飯團早餐都吃得如何呢？小二隨機采訪了一下：
有的飯團愛吃漢堡、煎香腸 ， 還要再配上一杯香濃的咖啡提神醒腦；
有的飯團喜歡包子、油條、雞蛋灌餅、煎餅果子 ， 覺得這些比較抗餓 ， 更有利于早上好好工作；
但也有飯團認為早上吃太多碳水主食不好 ， 還是只吃點牛奶、雞蛋、新鮮蔬果比較健康……
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確實 ， 有不少人對早餐吃碳水這件事望而卻步 ， 因為有言論稱：早晨胰島素敏感性比較高 ， 這個時候吃碳水特別容易囤積甚至轉換成脂肪 。 但事實真的如此嗎？
非也！營養師蒲蒲解釋 ， 其實人在睡了一夜后 ， 體內會消耗大量的葡萄糖 ， 這個時候急需補充碳水來維持血糖的平衡 。 而且 ， 早上吃碳水還能夠給我們的大腦補充養分 ， 維持接下來一天的體力運動和腦力運動 ， 給我們的身體提供滿滿的能量 。
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也就是說 ， 早餐要想吃得好 ， 主食碳水不能少！
今天小二就邀請來了兩位做早餐特別厲害的嘉賓——美食愛好者李文波、天津菜大廚王寧 ， 趕緊看看他們會帶來什么高碳水美味吧！
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李文波要做的是油條包麻糍 ， 一聽名字就覺得能量滿滿 ， 制作時不知有何訣竅呢？
民間高手菜
油條包麻糍
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將提前浸泡一夜的糯米清洗兩遍 ， 放入蒸鍋中鋪平 ， 開鍋后蒸30分鐘 。
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糯米
糯米中支鏈淀粉含量高 ， 黏性大 ， 并且高溫更容易糊化 ， 也增加了糯米的黏性 ， 因此常常用來做黏黏的麻糍、年糕等食品 。
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將蒸好的糯米放入石臼中 ， 加入開水 ， 搗成麻糍 ， 搗好后取出放回鍋中保溫備用 。
竅門：搗麻糍的時候分批加入開水 ， 更好搗開 ， 且麻糍口感更細膩；取搗好的麻糍時 ， 手上抹點熟油可以防止粘手 。
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在水中加入4克鹽、10克泡打粉、2克白糖、2克小蘇打、2個雞蛋 ， 攪拌均勻后倒入1000克面粉中 ， 加適量食用油和成面團 ， 放入冰箱冷藏一夜 ， 油條面就做好了 。
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將油條面切成小劑子 ， 中間“走水線” ， 即用筷子沾水壓一條線 ， 然后將兩個面劑子疊在一起 ， 用刀背再壓一下加深水線 。
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走水線
又叫做打水條 ， 是制作油條時的烹飪技巧；
油條面抻好之后 ， 用筷子沾水在面餅表面壓條線 ， 可以給油條塑形 ， 同時利于油條炸好后分開 。
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鍋內倒油 ， 油溫180℃時下入油條 ， 炸至金黃后撈出控干多余油脂 。
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