【炸雞腌料配方】主料雞腿兩個，輔料有蔥姜蒜，泡辣椒 ， 白糖，米醋 ， 料酒，水淀粉，干紅辣椒和花椒 ， 面粉 ， 小蘇打，干淀粉，色拉油；先把雞肉上的骨頭剔除，然后在雞肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味 ， 打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒 ， 花椒，干紅辣椒，姜蔥、 ， 腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味；腌制雞的時候，可以來和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1 ， 再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可，最后在面糊內加入少許色拉油，這樣

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