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室溫20℃發面需要多久

生活百科室溫


室溫20℃發面需要多久

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【室溫20℃發面需要多久】需要１～２小時 。發面一般需要發１～３小時，但是具體溫度不同也會導致發面的時間不同 。如果是夏季發面的話，夏季常溫通常都是在２０℃～３０℃左右 ， 用涼水發面需要１～２小時；冬季的氣溫普遍都在１０℃以下 ， 用溫水發面也需要發２～４小時 。由此可以看出發面的時間和溫度有密切關系，如果發面的時間不夠的話，可以適當加入一些溫水發面，并且把面團放置在溫暖的地方就可以加速發面 。一般溫水的溫度不要超過４０℃，否則也會把酵母菌燙死，不利于面團發酵 。還可以將面團放置在烤箱里，用４０℃烘烤３０分鐘就可以完成面團的發酵，這樣的發酵方式大大節省了時間 。發酵好的面團體積會比之前膨脹一倍，如果將面團掰開看到內部已經是密密麻麻的蜂窩孔 ， 那就是面團發酵完畢 。