1、食材：鴨掌500克，鹽焗雞粉一包，黃梔子4顆，鹽適量 。
2、蔥、姜洗凈切片 。
3、鴨爪洗凈晾干水分 。
4、鍋中加入適量的清水，放入的黃梔子煮開，把黃梔子水倒入碗中備用 。
5、鴨爪均勻地刷上黃梔子水，刷2遍就夠了；煮出來顏色會更深一點 。
6、取個干凈的碟子，倒入鹽焗雞粉和少許鹽，用手沾上鹽焗雞粉均勻地抹在每個鴨爪上 。
7、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上 。
8、砂鍋燒熱 ， 倒入適量的油，鋪上蔥頭（香蔥）、姜片 。
【鹽焗鴨腳制作方法】9、再把全部鴨爪鋪上去，加入少許熱水 ， 蓋上蓋子，小火焗15分鐘 。要吃軟點的 ， 就多放加水，稍微焗久一點，即可 。
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