導語：玉米是一種主食材料，也是營養價值最高的一類 。玉米中維生素含量是稻米、小麥的5—10倍，含有的多種微量元素也是其他米類不能比擬的 。膳食纖維玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出 。閑時自己動手做幾道玉米小吃，好吃還能治療便秘 。

一、玉米煎餅
【營養玉米小吃 好吃治便秘】將玉米用石磨磨成半稀半干的糊狀，放進各種調料 。在鐵鍋內放少許油煎燙，用雙手掌心將玉米糊按成6-8厘米直徑、筷頭厚的小圓餅放入鐵鍋內，用文火慢慢地兩面翻煎，待兩面都煎至金黃色時即可食用 。
二、玉米大蒸餃
將嫩玉米磨成稍稀的糊狀后，用手掌大的嫩桑葉為餃皮，餃心可用去水的南瓜絲、豆腐塊、鮮肉混合而成，拌入味道齊全的作料，放入適量豬油、食鹽 。將玉米糊狀面攤在桑葉上，放上餃心，包好后像餃子一樣橫立放入蒸籠內蒸熟即可 。
三、炸玉米粒
選剛剝下的嫩玉米粒放入鐵鍋內用菜油煎燙(油必須將玉米粒淹沒)，待油開后，用漏勺將嫩玉米粒放入滾開的油鍋內，煎炸10多分鐘撈出即可 。
四、蛋黃玉米
將玉米放沸水蒸鍋中蒸熟 。取出后將籽撥下 。在玉米粒中放少量油、鹽拌勻;將兩個咸蛋黃碾成泥 。鍋置火上放幾滴油濕鍋，燒至溫熱后下玉米粒稍炒，再下蛋黃泥略翻炒，使玉米粒上裹勻蛋黃即可起鍋裝盤 。
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