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牛蒡的吃法 牛蒡的營養食譜( 二 )

牛蒡牛蒡食譜牛蒡的吃法








九、牛蒡杜仲羹
材料：牛蒡100克，鵪鶉3只，杜仲30克，懷山藥60克，枸杞子15克，生姜8克，紅棗5個克，精鹽適量 。
做法：先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲、枸杞子、去核紅棗、生姜一起放入鍋內，加水適量，用武火煮沸，再轉用文火燒3小時，加精鹽調味即可 。
功效：補益肝腎，強腎壯骨 。適用于中風后遺癥 。
十、牛蒡蔬菜湯
材料：干牛蒡20克或鮮牛蒡150克，白蘿卜(連葉)250克，胡蘿卜250克，香菇3～5個，蜜棗1～2個，生姜少許，可根據口味適量加鹽 。
做法：原料洗凈后放入鍋中，加水500～650毫升，大火煮沸后，改用微火慢燉60分鐘左右即可 。
功效：潤腸通便、降脂減肥、養顏抗衰老，尤其適用于肝病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、中風、癌癥病人長期飲用 。

十一、牛蒡雪蓮湯(2～4人量)
材料：牛蒡(干)50克，雪蓮花2～3朵，黑豆30克，香菇3～5個，蜜棗1～3個，肉類(豬、牛、羊肉均可)250克，陳皮、生姜少許 。
做法：原料洗凈后放入鍋中，加水500～650毫升，大火煮沸后，改用微火慢燉60分鐘，即可 。
功效：補腎益氣、強身健體、調解內分泌、補陰虛 。
十二、牛蒡牛肉湯
材料：牛肉500克，牛蒡50克(干)，生姜少許 。
做法：牛肉洗凈切塊，生姜切片，與其他配料放入瓦煲內，煮沸后文火煲2～3小時，調味后即可食用 。
功效：補中益氣、滋養脾胃、強身健骨 。
十三、牛蒡鯉魚湯
【牛蒡的吃法 牛蒡的營養食譜】材料：鯉魚100克，，牛蒡100克，海帶適量 。
做法：牛蒡去皮切片，加入鯉魚與海帶，燉開即可，亦可加枸杞 。
功效：可改善小腿腫脹、青春期胸脹痛、通乳安胎、化痰止咳、降壓、健脾益氣，可預防動脈硬化、碘缺乏癥、腳氣病 。
十四、牛蒡山楂湯
材料：牛蒡500克，山楂15克，山藥300克，胡蘿卜1個，鹽2小匙 。
做法：牛蒡削皮洗凈，切滾刀塊，浸在淡鹽水中;胡蘿卜削皮，切滾刀塊;山藥切塊 。
山楂以清水快速沖過，和牛蒡、胡蘿卜、山藥一道入鍋，加5碗水煮沸，轉小火煮至牛蒡熟軟，加鹽調味即可 。
功效：抗癌防老，去脂助消化，降低膽固醇 。消化不良、吸收功能不全者，適合食用此湯 。
十五 、芝麻肉絲炒牛蒡
材料：牛蒡、豬里脊、紅辣椒、蒜苗、熟白芝麻 。調味料、醬油、糖、酒、鹽 。
做法：1、牛蒡切細絲，蒜苗切段、豬里脊切絲、紅椒切絲 。蔥姜切末
2、豬里脊絲用鹽、胡椒粉、酒、水淀粉腌漬
3、油1大匙燒熱，放入肉絲滑熟撈出
4、鍋留底油，煸香蔥姜，放入牛蒡絲炒，加入蒜苗、紅椒絲，最后加上肉絲，一起拌炒，鹽、糖、酒調味即成牛蒡炒肉絲，另是一番風味 。
5、別忘了撒上熟白芝麻即可 。