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青魚營養價值 青魚是淡水魚中上品

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導語：青魚營養價值 。青魚主要分布于我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一 。今天食療網小編向大家介紹，青魚營養價值 。

青魚營養價值：
青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品 。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎 。
1、青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用 。
2、魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療 。
3、每百克含蛋白質15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克 。
4、青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物 。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被人體吸收，可用于食療 。
5、青魚中除含有19、5%蛋白質、5、2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克，青少年時期的需要量則相應增多 。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關 。
【青魚營養價值 青魚是淡水魚中上品】6、青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;青魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系 。盡管人體鋅的含量很低，但如果鋅的含量不足，往往會導致智商降低，精神狀態不佳，還會出現生長高度不足、創傷難以愈合等病變 。常吃青魚就可以避免上述病癥發生 。