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說實話豬血和肥腸是大家最喜歡的一種美味|豬血肥腸煲，麻辣重口味早餐做法

說實話豬血和肥腸是大家最喜歡的一種美味 ， 這兩種美味之所以受到大家的喜愛 ， 它們的營養不用多說 ， 最主要的是它們的口感特別好 ， 豬血滑嫩 ， 肥腸口感筋道Q彈 ， 還有就是肥腸的味道是大家喜歡的原因之一 ， 平常這兩種食材我們都是單獨成菜或者和其它的食材搭配制作來吃 ， 每一種做法都相當讓人喜歡 。 而今天我是把它們一起制作來吃的 ， 口感和味道都變得不一樣 。 口味麻辣鮮美 ， 大腸Q彈爽滑 ， 鴨血鮮嫩入味 ， 好吃不膩 ， 特別解饞 。
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這道菜它的做法不僅簡單 ， 而且非常解饞 ， 全家人煮上一大鍋不夠吃 ， 這道家常菜無論是做給家人食用 ， 還是招待客人都是非常棒的 ， 既美味又解饞 。 不僅南方人非常愛吃 ， 而且北方人也非常喜歡吃 。 感覺麻辣重口味早已不是四川人的專利 。 好了不多說了 ， 下面還是看看我的具體做法吧！
說實話豬血和肥腸是大家最喜歡的一種美味|豬血肥腸煲，麻辣重口味早餐做法
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——【豬血肥腸煲】——
【制作主料】：豬大腸300克、豬血250克、黃豆芽150克
【煮腸調料】：生姜1塊、大蔥1節、料酒1勺、老抽1小勺、生抽3小勺、干辣椒3個
【炒制調料】：生姜1塊、大蒜半頭、大蔥1根、青蒜苗1根、干辣椒3-4個、豆瓣醬1勺、白酒2小勺、生抽半炒勺、老抽1小勺、白糖1小勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把清洗干凈的豬大腸涼水下鍋 ， 放入拍碎的姜塊、大蔥節、料酒、花椒、生抽、老抽、干辣椒 ， 大火燒開打去浮沫 ， 蓋蓋用小火鹵煮1個小時 ， 把肥腸煮熟 。
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【步驟二】：豬大腸煮熟撈出來稍微放涼 ， 給它切成菱形寸段或者其它小塊都可以 ， 然后裝盤 ， 把煮好的豬血改刀切成2厘米左右大小的方塊或者半厘米厚的片都可以 ， 然后裝盤備用 。
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【步驟三】：把大蒜和生姜改刀切成顆粒、大蔥切成小段、干辣椒切成小段、青蒜苗切成寸段 ， 然后分別裝盤 ， 同時放入二三十?；ń泛透衫苯贩乓黄饌溆?。
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【步驟四】：炒鍋中放入少許油 ， 大火燒熱 ， 倒入黃豆芽 ， 簡單翻炒幾下 ， 把豆芽要蔫 ， 然后放入準備好的砂鍋中 。
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【步驟五】：炒鍋放一勺油燒熱 ， 開中小火把蔥姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬一起放里邊炒出香味 。
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【步驟六】：調料炒出香味 ， 倒入肥腸把水汽炒干 ， 然后放入1勺白酒 ， 繼續翻炒把酒氣炒揮發 ， 用以去腥增香 。 酒氣揮發以后 ， 放入2勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖 ， 然后繼續翻炒 ， 把醬油的香味炒出來 。
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【步驟七】：醬油的香味炒出來 ， 倒入鴨血簡單翻炒一下 ， 添入4-5勺清水 ， 然后大火燒開煮5分鐘 。
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【步驟八】：煮兩分鐘后 ， 放入1勺胡椒粉和1勺雞精翻炒均勻 ， 倒入砂鍋中 ， 把砂鍋放在火上 ， 大火燒開蓋蓋燜用中火煮差不多2分鐘左右 ， 讓食材和調料在砂鍋中充分融合入味 。