文章插圖
材料：櫻桃、水、黃冰糖、藕粉、粘米粉、面粉、油、白砂糖、酵母 。
【櫻桃畢羅做法】 ?。薄衙娣勖追芻旌?nbsp;， 加８５度以上熱水加白砂糖和酵母用筷子攪拌均勻 。
?。?、发浇y梢槐逗?nbsp;， 揉搓成光滑的大面團，排氣，再醒一會兒 。
?。場⒎殖扇舾傻確值男≡滄?。
?。礎延Ｌ矣每曜傭コ齪?。加水加黃冰糖小火燉５分鐘 。出鍋前用藕粉加水打濕勾芡 。放涼待用 。
?。?、取碗刷? ，把餅皮壓扁放入，把櫻桃餡放入，包好壓扁 。上鍋蒸５分鐘即可 。
櫻桃：
是薔薇科、櫻屬幾種植物的統稱 。世界上作為栽培的櫻桃僅有4種，即櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃 。其中在生產上起重要作用的是櫻桃、歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃 。喬木或灌木，高2-25米 ， 樹皮灰白色或黑褐色 。小枝灰褐色或灰棕色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛 。冬芽卵狀橢圓形，無毛 。葉片卵形、橢圓形或長圓狀卵形，先端驟尖或短漸尖，基部圓形或楔形 ?；ㄐ騻阈?nbsp;， 有花3-4朵 ， 花葉同開；花梗長0.8-3.4厘米，被疏柔毛或無毛；萼片三角卵圓形或卵狀長圓形，先端圓鈍或急尖；花瓣白色或粉紅色，倒卵形 。核果近球形或卵球形，呈紅色至紫黑色，直徑0.9-2.5厘米 ?；ㄆ?-5月，果期5-9月 。