【紅豆塘鲺煲湯的做法】將黑豆提前浸泡1小時左右；將塘鲺殺好，洗干凈；鍋里加熱，倒油，放入姜片；放入塘鲺 ， 開中小火煎；翻面再煎一下；將煎好的塘鲺洗干凈；盡量將外面的粘膜洗掉；鍋里加水 ， 隨冷水放入塘鲺、黑豆、姜片（最好用干姜片）；大火煲至沸騰后轉小火煲1個半小時左右；出鍋時加入適量鹽調味即可 。
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