文章插圖
1.將新鮮鯽魚宰殺洗凈，放上花刀(使蛋白質充分溶于湯中以增加湯的乳白色)，用鹽腌一會控水，入油鍋煎兩面 。蘑菇切絲，放入沸水中焯一下 。
2.在干凈的鍋里加入少量的油，炒出大蒜和姜末，然后加入湯和料酒 ， 加入魚 ， 白蘿卜絲和蘑菇絲，用大火燒開 。鍋燒開后，撇去浮沫，調成中火煮20分鐘左右，再加入調料和山楂蛋奶 ， 湯池倒入香油，撒上姜絲 。
標簽:魯菜鯽魚怎么樣
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