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我們家人都是肉食動(dòng)物，每一餐都不能少了肉菜，但豬肉的脂肪含量太高了，為了健康家里開始少吃豬肉了。自從家里開始慢慢少吃豬肉，基本上隔三差五就會(huì)買一些牛肉吃，牛肉的價(jià)格比豬肉要貴上好多，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更豐富，屬于高蛋白低脂肪的健康肉類食材之一。


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牛肉很貴，所以偶爾會(huì)買一些牛腩，牛腩相對(duì)牛肉的其它部位要便宜一些，我們當(dāng)?shù)氐呐ｋ钜话阍?0塊錢左右，但牛腩的味道一點(diǎn)不比其它部位的肉差，悄悄相反，牛腩中帶有筋和肉，燉著吃味道更贊。牛腩中含有全部種類的氨基酸，跟人體蛋白質(zhì)的氨基酸比例是基本一致的，更有利于人體吸收。牛腩中還含有鐵、磷和多種微量元素，能提高機(jī)體免疫功能的效果；有強(qiáng)筋骨的作用，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)有好處。長(zhǎng)身體的孩子尤其要多吃。


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牛腩的做法也很簡(jiǎn)單，這里要分享的做法是：蒜頭黑胡椒燉牛腩，牛腩和和黑胡椒真的是絕配，既能去除牛肉的膻味，還能提香。這里還搭配了胡蘿卜、洋蔥頭和大蒜一起燉，牛腩非常的鮮香入味。這菜一斤要30塊錢，貴是貴了點(diǎn)，但孩子多吃提高免疫，體格強(qiáng)壯。這菜，我隔三差五燉一鍋，大人小孩都饞它，越吃越香，多吃體格好。一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。


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準(zhǔn)備食材：牛腩2斤、紅蘿卜一根、洋蔥一個(gè)、蒜頭一個(gè)。


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配料：油鹽適量、3勺醬油、2勺蠔油、1勺老抽、適量冰糖、一勺黑胡椒粒。


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1、先調(diào)醬料，碗里加入3勺醬油、2勺蠔油、1勺老抽攪拌均勻待用。


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2、鍋里加入適量的清水，將牛腩、生姜片下鍋焯水后撈起洗凈裝盤待用。


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3、鍋燒熱，加入適量的油，放入蒜頭炒出香味。


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4、將炒香的大蒜出鍋裝盤待用。


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5、接著將焯水后的牛腩下鍋煸炒。


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6、翻炒片刻后加入提前調(diào)好的醬料下鍋一同煸炒至牛肉上色。


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7、加入適量冰糖和一勺黑胡椒粒一同炒至冰糖融化上色。


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8、翻炒均勻加入沒(méi)過(guò)牛腩的水，大火將水煮開。


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9、大火煮開后倒入砂鍋里，蓋上蓋子開中火煮30分鐘。


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10、30分鐘后打開蓋子加入紅蘿卜煮10分鐘。

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