雞排肉制作方法 _制作

1、用料：雞胸肉一塊、雞蛋一個、面包糠150克、姜絲適量、玉米淀粉兩勺。
2、雞胸肉直接切片不夠大的。所以要這樣切到底部不切斷。然后在連接處反方向再片回去。切斷。攤開。這樣就是比較大的肉片了。
3、用刀背在雞肉片上反復敲打半分鐘，使雞肉松懈，體積增大約為原來的1.5-2倍大。
4、加鹽和雞蛋液。鹽的量根據自己口味來。寧少不要多~少了的話之后還可以調味，雞蛋液可以讓肉片更嫩，焦嫩多汁。雞蛋液必須要盡量抓勻。
5、再放入淀粉大約放2勺，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。將肉片抓揉均勻后，腌制1個小時以上。
6、腌好的肉片放在盛滿面包屑的盤子里，將兩面都粘上面包糠。
7、將雞胸肉片放入6成熱的油鍋中，大火炸至金黃即可。
【雞排肉制作方法】8、兩面金黃即可撈出控油。原味就很香了。要是再擠上一些番茄醬，簡直香掉牙。