大寒|大寒過后，中老年人若不差錢，可選擇這4種食物，常吃天寒人不寒中老年人|海參|羊肉

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導語：大寒過后，中老年人若不差錢，可選擇這4種食物，常吃天寒人不寒。
“地白風色寒，雪花大如手” ，這就是大寒后天氣最好的寫照。大寒后，天寒地坼，朔風裹挾冷意呼嘯而來，河流湖泊多被堅冰覆蓋，正如毛主席的詩詞所描述：“千里冰封，萬里雪飄，望長城內外，惟余莽莽” 。大寒后，人們不但要注意保暖，而且還要注意驅寒，特別是中老年人本身就體質弱，寒冷的冬季更應該注意飲食，因此說大寒過后，中老年人若不差錢，可選擇這4種食物，常吃天寒人不寒。

第一種食物：海參

海參可謂是海產品中的“貴族” ，雖然價錢有點貴，但是它的滋補效果卻也是沒得說，老話說的“山珍海味”就有海參的身影，它富含不飽和脂肪酸，不僅有利于降低膽固醇、軟化血管，還可以營養神經，預防衰老，提高記憶力，增強免疫力，中老年人若不差錢，大寒后可以適當多吃點海參，提高免疫力，對身體非常好。
地道做法：蔥燒海參

我用的是已經泡發好的即食海參，所以不需要過多處理，直接熱水下鍋進行焯水，大蔥切段后也下鍋焯水20秒，大蔥焯水的目的：一是不脫皮，二是上色均勻；然后起鍋加油，冷油放入10段蔥段，用小火炸制，將大蔥炸焦、炸黑，充分地炸出里面的蔥油后，取出大蔥段放入海參里，然后再舀一勺蔥油也淋入海參里，再加入1勺鹽， 1勺糖，適量的生抽、蠔油，幾滴老抽上色，攪拌均勻后腌制20分鐘，目的是充分入味和去腥；鍋內蔥油晾涼后繼續加入6~8段蔥段，繼續小火慢炸，炸至表面金黃后倒入煨好的海參，開大火燜10分鐘，這就是所說的第二煨，湯汁中煨10分鐘，不但入味而且掛色；時間到了后夾出海參，大火收一下汁，然后淋在海參上，美味即成。

第二種食物：羊肉

羊肉絕對是冬天上好的滋補食材，羊肉性溫，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養元素，維生素含量也非常高，有補血暖胃、開胃健脾的功效，冬季常吃羊肉，可以促進血液循環、加速新陳代謝，既滋補又有利于御寒，但是羊肉有些小貴，中老年人若不差錢，大寒過后，可選擇經常吃一點羊肉，常吃天寒人不寒，而且易于消化。
地道做法：羊肉湯

買回來的羊肉、羊排充分浸泡出血水后放入鍋內，然后一次性把水加足，開大火不要蓋鍋蓋，把水燒開后，撇去上面的浮沫，一定要把浮沫打干凈；再加入蔥段和姜片，然后再加一點花椒，目的是為了更好地去腥去膻，轉中火燉1個小時；一小時后，再加入蘿卜塊，蘿卜主要是去膻增香，另外中和羊肉的熱量，使其更有營養。再燉15分鐘后加入適量的鹽調味。羊肉切成小塊放入碗底，再盛入羊排和羊湯，最后撒點胡椒粉、蔥花和香醋攪拌均勻，好喝又營養、無腥膻味的羊肉湯就做好了。