文章插圖
1、主料：糖15克 雞蛋1個 牛奶60克 黃油15克 低粉15克，輔料：黃油10克 糖粉10克 糖10克 。
2、黃油隔水融化，把牛奶放進去煮沸關火 。
3、放入低粉 ， 攪拌至完全冷卻 。
4、雞蛋的蛋清和蛋黃分離，把蛋黃倒入冷卻好的糊糊里 。
【焦糖舒芙蕾做法竅門】5、蛋清分次加入白糖 ， 用打蛋器打發 。
6、把適量融化的黃油刷在碗壁，放入白糖在烤碗里滾一圈 。蛋清和蛋黃糊分兩次翻拌均勻，倒入烤碗里 。
7、烤箱190℃預熱10分鐘，把拌好的糊糊放入烤箱中下層 ， 烤18分鐘即可 。出爐后撒上糖粉即可 。